Pasta e fagioli - Pasta y frijoles
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una pasta clásica italiana realmente fantástica.
Pasta e fagioli - Pasta y frijoles
Esta es una pasta clásica italiana realmente fantástica.
Paso a paso
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Picamos cebolla, un diente de ajo, les quitamos las hebras y picamos dos ramas de apio, rebanamos delgadito medio poro y todo esto lo ponemos a saltear en una cucharada de aceite de oliva. Pelamos y picamos dos jitomates y los añadimos a la verdura. Agregamos una taza de frijol canario o de alubias cocidas y el agua necesaria. Cuando esté hirviendo agregamos pasta mediana a que se cueza todo junto, sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta y albahaca picada.
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Se le puede poner una pizca de peperoncino, yo lo omití.*
*Cfr. vid https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-e-fagioli-estiva.html?google-amp=1&__twitter_impression=true
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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