Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner el horno a 200 grados, cortar los pimientos por la mitad echar por encima una pizca de pimienta y colocar los pimientos en una bandeja para horno. Meter en el horno y hornear hasta que estén medio hechos. Mientras que se hagan los pimientos poner a calentar una olla con agua y una pizca de sal para cocer el arroz.
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A continuación sacar los pimientos del horno y rellenar con tomate picado, espinacas, una pizca de sal y pimienta. Volver a meter en el horno y hornear hasta que estén casi hechos las espinacas.
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Sacar los pimientos del horno y añadir por encima de cada pimiento una cucharada de salsa pesto. Volver a colocar en el horno y dejar unos minutos más. Mientras que se termine de hacer los pimientos, escurrir el arroz y apartar. Poner una sartén a calentar para freír los huevos.
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Mientras se fríe los huevos, sacar los pimientos del horno y emplatar. Primero se pone el arroz, después los pimientos y encima del pimiento el huevo frito. Listo!
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Que rico y que infinidad de cosas podemos hacer con unos pimientos asados.. 😋 yo esta vez los he utilizado como acompañamiento para unas butifarras
Sonia -
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#CookpadCocinaConAlexa#mirecetarioMe encanta el olor que desprenden los pimientos mientras se asan en el horno. Hoy aprovechando que me traían estos directos de la huerta los he asado para poder disfrutarlos cuanto antes. Una vez asados y pelados, los podéis hacer tiras y comerlos aliñados con un poco de sal y un buen chorrito de aceite de oliva virgen, y vinagre si os gusta. También como guarnición o para infinidad de recetas que requieran este ingrediente.
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