Patica

pata de vaca (manito y libre de todos los pelitos, cruda la rasuro muy bien) • cebolla morada picada en cuadritos • ajo molido • papas blancas picadas en cuadritos • rocoto molido • ají panca molido • Sal, pimienta, aceite • maní tostado molido

frijol cargamanto • paticas de cerdo • pimentón verde • pimentón rojo • cebolla morada • cebolla blanca • zanahoria • ajo grandes • Cilantro, cebollín • Sal, pimienta negra, cúrcuma, curry, pimentón dulce, comino

fréjol rojo • plátano verde picado en cubitos • Opcional: una pezuña, manita o tocino de cerdo para dar sabor • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca finamente picada • tomate picado en cubitos sin semillas • ajo en pasta • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

Paticas de cerdo en rodajas (ya las venden así) • Los aliños normales de todos guiso • Papá pelada y en cuadritos • Sal • pimienta • color • aceite

Frijoles • Pezuña de cerdo • Carne de cerdo • Tocino carnudo • Cebolla cabezona • Tomátes • Pimentón rojo • Plátano verde • Ajo • Paprika • Tomillo • Laurel •

pezuñas de cerdo • papa sabanera (morada) • yuca • Achiote (preferiblemente) o color • Cebolla larga • tomates • perejil crespo • comino • sal • calado o tostao bien rallado

Paticas de pollo • Tomate de cocina • Cebolla blanca • Cebolla morada • Cebollín • Ají topito • Ajo • Condimentos • Cilantro • Especias • Arroz • Fideos •

Frijoles bola roja • Plátano Verde • Pezuña de cerdo • Cebolla cabezonas finamente picados • Tomates Finamente Picado • Panela • Cebolla Puerro • Ajo • Tomillo y laurel • Color • Sal

paticas de cerdos • cebollas • Papas • sal • Ajo en polvo • Hierbas Italiana • garbanzo cocidos (opcional) • agua

Saragozas • patica de cerdo • chorizo • plátano maduro • cebolla • tomate • zanahoria • pimentón • cebollín

zaragosas • paticas de cerdo • cebolla junca • cebolla roja grande • puerro • ajos mediana • ají topito verde • pimentón rojo mediano • Sal y oregano • plátano verde

Para los frijoles • frijoles rojos • plátanos verdes • zanahorias • paticas de cerdo • Para los chicharrones • tocino carnudo • Para el hogao • Tomates • cebollas rojas • Pimentón verde o ají topito • ajo •

panza • paticas de cochino • chorizos gallegos • garbanzos • pimentón rojo grande • ajo porro • cebollín • pollo • Pimienta • Laurel • orégano • comino •

Manitas (paticas) de cerdo • tomates maduros • cebollas, 8 dientes de ajo, hoja de laurel • aliños varios (ajoporro, cebollín, céleri) • sal y pimienta • azúcar • guindillas (opcional) • aceite vegetal

zaragoza blanca(alubias) • manita de cerdo completa • chorizos españoles • morcillas de arroz • butifarras • tocineta(o tocino carnudo) • pimentón rojo • zanahoria • berenjena sin piel • papas • ajo • cebolla morada •

carne de cerdo en trozos • pezuña de cerdo en trozos • chorizos (o longaniza) • frijoles verdes (o frijoles secos) • huevo cocido • plátano no muy maduro • calados o tostadas • tomates • cebolla cabezona • caldo de Gallina • Panela rallada • Comino y color •

zaragosas • paticas de cerdo • chicharrón • bondiola • cebolla de verdeo • pimentón • cebeza de ajo • zanahoria rallada • ají topito • col picado • Cilantro fresco • Sal •

frijol radical • patica de cerdo • cebolla larga (cebollín) • ají dulce • tomates • pimentón • ajos • comino • cúrcuma • sal

zanahorias • cebolla • ajo • patica de cerdo • plátano verde • panela(el toque secreto) • frijol cargamanto(previamente remojados por 24hs) • Sal • pimienta • calditos de verdura • Salchicha parrillera o ranchera • agua

manitas de cerdo • garbanzos precocinados • pimiento rojo • guindilla • zanahoria • patatas baby • orégano, pimienta en grano, romero, ajo, sal, aceite de oliva y una hoja de laurel

caraotas negras • Agua • patícas de cochino o • pata de res • cebolla grande • ajo triturados • cebollín • puerro • ají dulces • pimentón rojo • cilantro • comino •

caraotas negras (frijoles negros) • manitas de cerdo • topochos o cualquier platano verde • Cilantro fresco • Para el sofrito: Aceite vegetal, 1 cebolla picada, 8 ajies dulces, 8 dientes de ajo, ajoporro, cebollin, comino y sal al gusto

frijol, previamente remojado • manitas de cerdo, cortada en trozos 🐽 • pimentón rojo, preferiblemente asado • cebolla cortada en cubos • tomate cortado en cubos • zanahoria rallada 🥕 • papas pequeñas cortadas en cubos • Aceite • Sal • Comino • agua

Calamares sin paticas • Camarones limpios sin concha • Leche líquida • Salsa Asiática • Sal • Pimienta • Harina de trigo necesaria

Lo que quedó de la Parrillada de ayer: • muslo de pollo • chorizo español • butifarra costeña • morcilla de arroz • Marinada procesada, receta en parrillada • Adicioné: • manita de cerdo • chorizo dulce • lomo de cerdo embuchado • chorizo sarta español • Para el guiso de garbanzos: •

pata completa de res (2 manitas si utilizas chancho) cortadas • apio • papas medianitas peladas • mote cocinado • cebolla colorada, 1 pimiento grande y cilantro todo picado • cebolla larga picada finamente • cilantro picado finamente • sal y pimienta • aceite de achiote • aguacate para acompañar

panza de res • paticas de cochino • agua • pimiento rojo • dientes de ajo • repollo • papas • auyama • zanahorias • apios • aceitunas verde • jojotos troceados •

carne de esmechar • cebollín • cebolla blanca • de pimentón rojo • ají dulces • ajo machacado o en polvo • mostaza • comino • salsa inglesa • mantequilla o margarina • aceite • orégano •