buena carne de res cualquiera que sea suave (te recomiendo el Osobuco Deshuesado) lo use, y estoy muy conforme. No es tan cara como el Lomo. Este corte es una muy buena opción, Para hacer el Fondo de Carne vas a necesitar:, apio, poro, zanahoria, ajo, cebolla mediana, Para terminar la receta:, arroz bien lavado (de buena calidad más no Integral ni Parboiled, el normal), fondo de Res, cebolla mediana picada en cuadritos bien chiquitito, cúrcuma en polvo o Palillo