Calamar

Sillao (salsa de soja) • Cilantro fresco • Sal (para la salsa) • (opcional, para la salsa) Ají amarillo • (para la salsa) Limón • (para la salsa) Tomate • (para la salsa) Cebolla roja • Yuca • (para freír) Aceite vegetal • Harina de trigo • en trozos Pescado blanco (cabrilla, tollo, etc.) • Mostaza •

pota o calamar • filete de jurel • yuca • cebollas • ají amarillo

calamares • ajo • kion • Al gusto sal

calamar (fresco) • limones (calcular) • culantro (cantidad a gusto) • apio (cantidad a gusto) • ajíes limo • ajíes amarillo • cebolla (blanca roja) • kión • ajos • Caldito de pescado chilcano (calcular) • Choclo • Camote •

mejillones • ajo • Aceite oliva • Vino blanco • pescado • calamar • langostinos • cebolla grande • puerro • tomate • Guindilla o cayena • almendra •

calamares • cebolla cortada en cuadritos • pimiento cortado en cuadritos • ajo • Sal

calamares frescos • de harina sin preparar • chuño • Sal • Sazonador • huevo batido • leche • Aceite

calamares medianos • huevos • aceite oliva • harina • maíz para la canchita • tomate • cebolla roja • limón • ajos • kion • salsa soya • sal

langostinos (limpios) • calamar (picado limpio) • arvejas verdes • arroz (cocido) • vino blanco • aceite oliva • cebolla picada • ajos (pasta) • pimiento rojo picado • culantro molido • **salsa madre*** • cebolla •

mariscos • calamar • limón (jugo) • kión (triturado)genjibre • ajos triturados) • apio (picado) • cebolla (grande)cortado en plumas • culantro (picado) • ajíes limo • ajíes amarillo • chilcano • leche de tigre •

arroz cocido (de la manera tradicional) • ajos molidos • cebolla roja picada en cuadritos • ají amarillo • ají panca • vino blanco • caldo de pescado • arvejitas cocidas • choclo cocido • pimiento en cuadritos • culantro picado • langostinos •

pescado de su preferencia • langostinos pre cocidos • calamares pre cocidos • pulpo pre cocidos • ají limo picadito • ají amarillo picadito • ají charapitas picadito • Zumo de 10 limones • Sal y pimienta • Culantro picadito • Camote sancochado (papa dulce) • canchita serrana •

Langostinos limpios • pescado cortado en cuadros • calamares limpios cortado en círculos gruesos • Pan viejo rallado • Sal • Pimienta • Ajo en polvo • cúrcuma en polvo • huevos batidos • Aceite vegetal

calamares • langostinos • champiñones • pescado • Yucas sancochadas • limones • Sal • ají panca

Tallarín delgado • Tubos de calamar • Langostinos limpios y pelados • Crema de leche • Brócoli (adorno) • Salmón o trucha • Leche evaporada • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Ají panca molido • Cebolla roja grande media • Aceite de oliva

pescado de tu preferencia • calamar • conchas de abanico • langostinos • limones • cebollas cortadas a la pluma • ajíes limo • Sal • Camote sancochado • Choclo desgranado

fumet (caldo de pescado) • pulpo • langostinos • choros • conchas abanico • almejas • caracoles • calamares en aros • arroz • ajo chancado • paprika • laurel •

lomo de res • langostinos • calamar • conchas de abanico • salsa de soya • salsa de ostión • vinagre blanco o tinto • fondo de res • ajo molido • Sal • Pimienta • Comino •

Pescado • Langostinos • Calamar en aros • Conchas negras • Limón • Ají limo • Sal y sazonador • Zumo de 2 naranjas • Ajos

langostinos limpios • calamar cortado en aros • caracol limpio • pescado de aprox 120 gr • mostaza • limón • huevo • sal • pimienta • de comino • Con harina sin preparar • Con aceite vegetal

pulpo o mixtura de mariscos • cebolla picada • apio picado • ajo • tomate en trozos • cucaracha de ají panca • cangrejos • choros limpios • culantro • perejil • agua • langostinos limpios salpimentados •

Piltrafa de pescado o pescado blanco (corvina, charella) • Limón • Agua con gas • Cebolla roja • Apio • Kion • Tallo de culantro • Ají limo blanco, puede ser otro color • Sal • Hondashy • pescado en cubos pequeños • ají limo rojo Brunoise •

Para • calamar • filete de pescado • pota • langostinos • camarones • choros limpios • Sal • Pimiemta • Comino • Limón • Ají colorado •

pescado blanco o carajito (un pez blanco de 15 cm) • choclo sancochado • cebolla roja cortada a la pluma • Yuyo • Culantro picado • Ají limo picado • limones (jugo) • apio • culantro • ajo • ají limo • caldo de pescado •

Langostinos • Pulpo Cocido • Calamar • Pota Pre-Cocida • Huevos • Mostaza • Vinagre Blanco • Tabasco • Paprika Polvo • Comino • Leche Evaporada • Pasta de Ajo •

arroz cocido • mariscos (langostinos, calamar, pulpo, machas, camarón, almejas) • cebolla grande • tomates grande • ajos • pimiento • perejil • alverjas • vino blanco • aceite (olivo) • orégano • culantro •

mariscos crudos (conchas, calamares, langostinos, pulpo) • arroz cocido • cebolla finamente picada • ajo molido • tomates pelados y picados • pasta de tomate • páprika o pimentón • orégano seco • vino blanco • caldo de pescado • pimiento rojo picado • culantro picado •

calamar • pulpo • conchas de abanico • langostino • Pasta: formula 1x1x1×1 • harina • huevo • aceite si es de oliva mejor • sal • cebolla • tomates • ajo •