Choclos

Choclos frescos desgranados • Harina de trigo • Huevos (separadas las claras de las yemas) • Azúcar • Margarina o mantequilla • de leche Gloria evaporada o de tu elección • polvo de hornear y pizca de sal • Pasas (previamente bien lavadas 15 min con bicarbonato de sodio, enjuagar, escurrir bien el agua y luego pasarlas por un toque de harina) • infusión de té Anís (colada y tostada previamente) • esencia de vainilla

Choclo desgranado o cortado (es preferible cortarlo, en dos directamente en el Marlo del choclo así soltara más almidón a la hora de cocinarse y le dará buena textura) • Huevos batidos clara y yema • (parte blanca y verde separadas) Cebolla china • Ajo molido • Sal • Pimienta blanca • Ajinomoto • Aceite de ajonjolí • Aceite vegetal • Agua • (para acompañar) Arroz blanco cocido

choclos 🌽 desgranados • cebollas 🧅 en cuadritos • soperas colmadas de Pasta de ají amarillo 🌶 • aceite • mantequilla • ajo 🧄 molido • Sal pimienta y comino • Caldo de pollo • sopera de azúcar blanca

choclo desgranado • huevos • Sal • queso fresco (que tenga su punto de sal) • polvo de hornear

Pota fresca • limones grandes • Cebolla roja grandes • Culantro Picado • Sal • Ajinomoto (glutamato monosódico) • Leche • Arroz • Lechuga • Choclo • Camote morado opcional • Cancha serrana •

(mediana) Zanahoria • Vainitas • Choclo • Habas • lata (140g) Atún en agua • Huevos • Especias (orégano, pimienta, ajos, romero) • Sal • papas amarillas en rodajas

panceta de cerdo • cebolla mediana • ajos molidos o picados • ají amarillo molido • ají panca molido • achiote • zapallo loche rallado • chicha de jora (opcional) • culantro picado finamente • cerveza negra • Sal, • pimienta •

choclo ya desgranado • ajos • ají amarillo • pimiento • ramas de cilantro • Sal y sazonador • chicha de jora (puede ser agua) • Arverjas (opcional)

Carne suave • Frejolito verde pelado • Choclo desgranado • cebolla grande o 2 pequeñas • tomates medianos • ajo • pimentón rojo • Sal, pimienta y orégano • papas rosadas o las que se tengan a la mano • papa amarilla para dar espesor al guiso

Zanahorias (ralladas) • choclos (desgranados) • huevo • Aceite (3/4 de taza) • Mostaza (una cucharada) • Sal (al gusto) • Ajo (una cucharadita) • Pimienta (al gusto) • Azúcar (opcional una cucharadita)

choclo • huevos • queso paria • sal y pimienta • Aceite

choclo tierno x persona • Para sancochar el choclo: • Agua, jugo de limón, azúcar y Anis (semillas y/ó bolsita filtrante) • Queso Fresco ó el que tú quieras • lechuga (opcional)

papas para puré instantáneo • leche • mantequilla, sal • Crema de leche un poquito (opcional) • Arroz con choclo • huevo por persona

vainitas • zanahoria grande • choclo si es grande o 1 choclo pequeño, desgranado • Sal, pimienta, • aceite de oliva • Vinagre al gusto o sino el jugo de 1 o 2 Limones, al gusto

fondo de chancho • chuletas de chancho (las limpias y te sirve para hacer tu fondo) • cebolla chica cortada en cubitos • ajos en pasta • ají amarillo en pasta • culantro molido • pimiento rojo licuado • maíz blanco (choclo) • Sal, pimienta, comino y oregáno seco • o 3 cucharas de leche evaporada • Queso fresco desmenuzado • Perejil cortado en chiquito •

choclo, grande y tierno (por persona) • Azúcar, jugo de limón y anís en grano o la bolsita filtrante • AGUA CALIENTE • Queso Fresco o el que tu quieras • Para freír: 1 huevo batido, harina s/p, pan molido y oregáno seco cantidad necesaria • Alguna crema que tengas o preparas una sarza con cebolla, limón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva • Aceite de buena calidad

tomate mediano • pepino • choclo desgranado • queso fresco • Aliño a gusto

choclos medianos pelados • hojitas de cilantro o culantro fresco • cebolla chica picada • ají amarillo chico picado sin venas ni pepas • manteca de cerdo • ajo picados • agua o caldo de res (aprox) • Pimienta, comino y sal

lechuga crespa • zanahoria • espárragos • choclo • aceite de oliva • sal y pimienta

choclos grandes sancochados con azúcar y anís • paltas maduras pero firmes cortadas en cuadros • queso fresco picado en cuadritos • perejil picado muy finito • Jugo de 2 limones • sal • pimienta • aceite de oliva • Ajonjolí tostado, opcional • Huevos duros, opcional para acompañar

choclo desgranado • huevos • mantequilla • aceite • azúcar blanca o rubia • harina sin preparar • anís • leche • polvo de hornear • esencia de vainilla

espinaca • agua o caldo de pollo (aprox) • choclo tierno • cebolla roja • ajo • pasta de ají mirasol • pasta de ají panca • pizca de comino y pimienta • sal • mantequilla

paltas • choclo • Pollo sancochado • Mayonesa • Arroz • Agua • Muslos de pollo

Maíz desgranado (choclo peruano) • cebolla blanca o roja mediana rallada o picada finamente • tomate mediano rallado o finamente picado • ajos rallados o en pasta • sal, pimienta, comino, orégano seco, cúrcuma • laurel • papas cortadas en cubos irregulares, las de tu preferencia, amarilla o cualquier otra • zapallo, cortado en cubos • alverjitas verdes • huevos • fideos cabello de ángel • Leche evaporada c/n la marca de tu preferencia •

pollo • choclo desgranado • ajo • panca • de cominos • de pimienta • vinagre • sillao • ají amarillo molido • de orégano tostado • Sazonador a gusto • Sal y aceite a gusto