col de invierno, rizada o lombarda • anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas • avellanas y almendras crudas o tostadas • buen puñado de albahaca fresca o eneldo fresco (1 taza) • aceite de oliva • ralladura de limón • Zumo de ½ limón • Pimienta recién molida • Sal • ajo crudo (opcional) • ajos asados • tahini •