Conchas

conchas grandes de pasta 🍝 • pulpa de cangrejo limpia • cebolla 🧅 blanca • poro o puerro picado chiquito • zanahorias 🥕 grandes ralladas grueso • queso crema • crema de leche • mantequilla • queso mozzarella rallado • Sal, pimienta • espárragos cortados en ruedas de un centímetro de espesor • Arúgula cortada en trozos grandes •

Langostinos • conchas de abanico • mantequilla • ajo molido • vinagre de vino • Zumo de 1 limón • Sal • perejil o culantro picadito • Ají limo picadito (opcional)

Conchas de abanico • Zumo de 5 o 6 Limones verdes • sal • ajo • Cebolla cortada en juliana • Culantro picadito • Pisco Acholado • ajíes limo cortado con venas y pepas • ajo • limones cortados en 4

conchas de abanico • cebolla cortada en cuadritos • tomate picadito en cuadritos • limones • rocoto (chile) cortado en cuadritos • lechuga picada • ajo • Sal • Sazonador • Culantro picadito

Limones verdes y grandes • Sal y sazonador • Cebolla picadita en cuadritos • Culantro picado • Conchas negras • Pimienta • Ají limo ó rocoto • Jugo de jengibre • Ajo • Camote • Choclo • Zarandajas •

Conchas negras (tamaño mediano) • Yuca • Camote • Choclo • Cebollas rojas medianas • Culantro • Ajíes limo • Ajo molido • Sal, pimienta y ajinomoto • Chifles norteños

Conchas de abanico sin coral, congeladas • Mantequilla • Queso parmesano • Sal (al gusto) • Pimienta (al gusto) • Limones

concho de guiñapo (chicha de maíz morado) • chancho (mariposa o pierna) • ajo molido • pasta de ají panca y ají colorado • cebollas medianas picadas en juliana gruesa • orégano fresco o pizca de orégano seco • hierbabuena • rocoto chico sin huequitos • pimienta de olor • clavos de olor • Sal, pimienta y comino • romero seco

choros en su valva o concha 🐚 • cebolla en cuadritos bien lavada • rocoto en cuadritos • choclo desgranado cocido • tomate sin pepas en cuadritos • Culantro • limones (jugo) • Sal pimienta y una pizca de ajinomoto

conchas de abanico con coral • queso parmesano rallado • sal • pimienta • Jugo de limón, cantidad necesaria • Leche evaporada, cantidad necesaria, opcional

Chuletas de chancho de pescuezo no de lomo • Ají panca seco rojo o (6 ajíes) • Ajo • Comino molido • Cebollas no muy grandes • Sal • Concho de chicha de jora (chicha Arequipeña) • Canela no muy grande • Clavos de olor • pimienta de olor • ranita de orégano • rocoto

arroz cocido (de la manera tradicional) • ajos molidos • cebolla roja picada en cuadritos • ají amarillo • ají panca • vino blanco • caldo de pescado • arvejitas cocidas • choclo cocido • pimiento en cuadritos • culantro picado • langostinos •

langostinos • conchas de abanico • ajo • Pimientos en gajos • Jolantao • cerveza negra • miel de abeja • sal • Ajonjolí tostada • Cebollín

conchas de abanico • queso parmesano • limón (jugo) • mantequilla, sal, pimienta

pescado de tu preferencia • calamar • conchas de abanico • langostinos • limones • cebollas cortadas a la pluma • ajíes limo • Sal • Camote sancochado • Choclo desgranado

Conchas de abanico • Langostinos • Caracoles • Pulpo • Pescado en cubos(opcional) • limones • aguaymantos • camu camu • Sal • Ajos molidos • Sazonador • carambola •

Langostinos • Conchas de abanico • caldo de pescado • cebolla cortada en gajos • ají verde cortado en juliana • ajo • ají panca • ají mirasol • Tomate en gajos(opcional) • Culantro picadito • chuño disuelto • sazonador y sal

fumet (caldo de pescado) • pulpo • langostinos • choros • conchas abanico • almejas • caracoles • calamares en aros • arroz • ajo chancado • paprika • laurel •

lomo de res • langostinos • calamar • conchas de abanico • salsa de soya • salsa de ostión • vinagre blanco o tinto • fondo de res • ajo molido • Sal • Pimienta • Comino •

cebolla • pimiento • Ajos enteros • Conchas de abanico(opcional) • Caparazón de Langostinos o camarones y algunos langostinos • Sal • Sazonador

Pescado • Langostinos • Calamar en aros • Conchas negras • Limón • Ají limo • Sal y sazonador • Zumo de 2 naranjas • Ajos

Conchas de abanico • Langostinos • limones grandes y verdes por cada porción • Sal • ajo • sazonador • ají limo picadito

pescado cortado en cubos • langostinos • caracoles • pulpo • cebolla en juliana • ají limo • limones grandes y verdes • pisco • Conchas de abanico • Sal y sazonador • ajo

pez cabrilla, mariscos a su elección o temporada • cebolla • pimiento • conchas de abanico o camarones • copitas de pisco • taza de crema de leche • mantequilla • de ají panca • sal • dientes de ajo • Reservar caldo de pescado o cangrejo • Opcional queso parmesano y culantro picadito

conchas negras • arroz cocido • chicha de jora • cerveza negra • licuado de culantro con pimiento y 3 dientes de ajo • Sal y sazonador • cebolla picadita en cuadritos. Aceite vegetal • de taza de arvejas sancochadas

mariscos de temporada a su gusto • sal y sazonador • cebollas y ajo picadito • ají panca • comino y tomillo seco • pimiento rojo cortado • ajo • langostinos • conchas de abanico • aceite • Caldo de pescado o cangrejo • chuño disuelto

Arroz Arborio • panceta de cerdo • pollo • langostinos • chorizos artesanales • camarones • conchas de abanico • cdta • azafrán • cebollas medianas • ajo molido • arvejitas •

Arroz • Langostinos limpios • Conchas de abanico • Ají amarillo • Paprika • Arvejitas • Zanahoria en • perejil • Pimiento • Cebolla mediana cortada en cubitos muy pequeños • Ajo • Mantequilla •