Manto

manto de pota cortado en tiras delgadas 1/2 centímetro y de unos cuatro centímetros de largo • huevo entero • ajo • sal • pimienta negra • Ajinomoto • agua hirviendo • harina preparada • aceite vegetal • yuca fresca pelada y cortada en bastones

Agar Agar en Rama • agua • azúcar (opcional) • tunas cortadas en trozos medianos • pitahaya cortada en trozos • Granada solo semillas • Fruta de agua y manto

arroz • agua • aceite de oliva • sal • Para la ensalada: • zanahoria rallado grueso • cebolla morada cortada en plumones • tomate grande cortado en cuadritos • aceitunas verdes rellenas con anchoas cortada en rajitas • jamón serrano cortado en cuadritos • queso manchego cortado en cuadritos • chorizo dulce español en cuadritos •

Manta • Queso Muzzarella • Cebolla • Morrón • Pulpa tomate • Condimentos

y 1/2 + o - de Pechito de Cerdo • Condimento Casero verde (ver en mi recetario) • mostaza • ajos • vino blanco • sal (Ver en mi recetario) • pimienta negra

pechito de cerdo con manta • aceite • vinagre de alcohol • Albahaca deshidratada • Perejil deshidratado • dientes de ajo bien picados • pimentón dulce • Sal saborizada sabor (ajo cebolla) • Se condimenta a gusto del cocinero/ra • cebolla • ají morrón • Papas •

harina 0000 • aceite • sal • Agua lo que te pida la harina yo usé 100 ml y un poquito más • carne picada (la que tengas) • cebolla grande • Perejil • canela • comino • Sal • Pimienta • Yo preparé 2 de los cubitos de verdura pero pueden ser caseros •

pechito de cerdo • papas medianas • aceite • A gusto chimichurri • A gusto mostaza • A gusto sal • A gusto ajo en polvo • A gusto pimienta • A gusto adobo para pizza • A gusto limón • A gusto vinagre

hojaldre gruesa • nata para montar • azúcar • Azúcar glass para decorar • Huevo para pintar el hojaldre

milanesas de pollo cocidas • zanahorias • cebolla • ajo • Salsa de soja • huevos batidos • queso crema • queso rallado • Sal, pimienta, orégano, ciboulette, albahaca fresca • aceitunas picadas

tapa de cerdo 🐽 • Chimichurri seco • Sal

champiñones • leche • mante • harina • pan rallado suf. para rebozar • huevo • queso rallado opcional

bizcocho de chocolate (ver mis recetas) • nata para montar • azúcar • Esencia de vainilla • Colorante alimentario • perlas de chocolate negro • azúcar • agua • crocanti de almendra • chocolate blanco coloreado de rojo

vacío • manta chancho • mollejas (fuera de receta) • morcillas vascas (fuera de receta) • Limón y miel 50% c/u (p/manta) • Limón (p/vacío) • Sal gruesa o entre fina • Papas batatas • Orégano

y medio de pechito de cerdo con manta • aceite • laurel • salsa de humo (opcional) • salsa inglesa (opcional • vinagre • salsa barbacoa • c/ n de sal y pimienta • pimentón dulce o pimentón ahumado • papas • manteca • leche •

pechito con manta de cerdo • Sal y pimienta, tomillo y pimentón • Aceite de oliva extra Virgen • Queso fresco. Queso picante • Salsa barbacoa • palta

pechito de cerdo con manta • costillitas de vacuno • chorizos • morcillas • Chinchulines

manta • a gusto Sal gruesa • A gusto ajo picado • A gusto Ají molido • mollejas de corazón

pechito de cerdo con manta • ajo • lata de vino rose o cerveza • Tomillo • c de granos de pimienta negra • Sal a gusto

abanico de manto ibérico • vermut de Reus (En este caso Do Müller) • brandy • agua • buen vaso de caldo de ave • salsa de tomate • harina • champiñones • cebollas tiernas • ajo • tomillo • romero •

manta o bondiola de cerdo o carré • manzanas verdes • miel • cognac o ron o Whisky • mostaza • Sal y pimienta • Eneldo a gusto • queso blando (muzzarella, parmesano, etc) • pimientos morrones quemados y aliñados • Pasas de uva, nueces y almendras • Jamón crudo o panceta ahumada o bondiola salada • manteca •

pechito de cerdo con manta • mostaza • miel • salsa de soja • ají molido • orégano • ajo molido • agua

Carne de Res (Osobuco o Rabo o Asado de tira) • Carne de Cerdo (Patica de Cerdo o Manta de Cerdo) • Maíz Blanco • Poroto Alubia (o Pallar) • Poroto Manteca • Chorizo Colorado tipo oriental • Chorizo fresco de Cerdo • Cebollas grandes • Morrón rojo grande (Pimentón) • Morrón Verde (Pimentón) • Verdeo (Cebollín) • Puerro (Ajo Porro) •

manta de chancho • limón • Ají molido • Sal

pechito de cerdo (puede ser matambre tambiem) • Chimichurri • vino blanco • Ajos

chancho • Sal gruesa • Chimichurri

de pan de semillas Rustik Bakery • huevo • leche • alga espirulina en polvo • pimienta negra • raíz de jengibre en polvo • ajo seco molido • aceite para freír • Infusión de raíz fresca de jengibre con limón y miel

Ribs y manta de cerdo • cebollas • puerro grande • apio • zanahoria • cerveza negra (500cc) • Salsa para laquear (publicación en @lacocinadecarlosarg) • Hojas laurel, diente de ajo, jengibre fresco, sal entre fina, • Pimienta negra, oliva • Asadera profunda, papel aluminio