Marca

de Pasta cruda(en mi caso caracolitos) • pollo parte pecho en cubitos • La mitad de una cebolla morada en cubitos pequeños • mantequilla o margarina • arveja • zanahoria picada en cubos • papa picada en cubos • Salsa blanca: use salsa comprada (marca don Vittorio)😌 • Sal y pimienta

carne de res (Lomo o Huachalomo) • ajos, pimienta, comino y sal • Sillao o salsa de soja (la marca de tu preferencia) • pisco o vino blanco (opcional) • vinagre blanco o tinto • Salsa de Ostión (opcional) • Papas peladas y cortadas a lo largo • cebolla mediana cortada en gajos • tomate mediano cortado en gajos • culantro o perejil picado finamente • aceite • Acompañamiento: arroz blanco, plátanos para freír y 1 huevo por persona

pallares remojados toda la noche • sancochado (carne de res, con hueso) • laurel • cebollita chica cortada en cubitos • ajos (en pasta, laminados o en polvo) es al gusto • tocino ahumado cortado bien chiquito • sal, pimienta, comino, orégano seco • cúrcuma o palillo • sazonador sabor carne, la marca de tu preferencia • agua CALIENTE, • Acompañamiento: arroz blanco, y sarza criolla

garbanzos • cebolla pequeña cortada en cubitos chicos • ajo en pasta • tomatito chico, pelado y cortado chiquito • chorizos cortados en rodajas o cualquier otro • cúrcuma en polvo • Sal, pimienta, comino, orégano seco, un poquito de ají no moto (opcional) • sazonador sabor carne, la marca de tu preferencia • laurel • agua caliente o hasta que cubran los garbanzos • Acompañamiento: arroz blanco graneado

palta grande cremosita • Atún por persona (la marca de tu preferencia) al aceite ó agua • cebolla cortada en cubitos chiquitito • culantro • tomate cortado en cubitos chiquitito • Para la crema ó mayonesa ó vinagreta acevichada: • Mayonesa • ó 5 tallitos de culantro (sin hojas) • ajo chico • pedacito de kión o ginger, igual tamaño que el ajo • El jugo de 2 limones

Para las papas con crema: • De papas sancochadas (que no se deshagan) • crema de leche (con la que haces crema chantilly) • mantequilla • cebolla cortada en larguito • Hierba Buena un poquito • Sal y pimienta • Para las tortitas de atún: • atún (la marca de tu preferencia) • huevos pequeños a temperatura de ambiente • cebolla cortada bien chiquita • zanahoria rallada •

cebolla cortada en cubitos chicos • ajos en pasta • ají amarillo en pasta • ají colorado • tomate mediano pelado, despepitado y cortado bien chiquito • sal, comino, orégano seco • sazonador sabor verdura o pollo (la marca de tu preferencia) • papas blancas y 3 papas amarillas peladas y cortadas en quartos • leche en polvo disuelta en 1/2 taza de agua tibia • Queso lo que desees • huevos completos • perejil •

Apio, poro, papitas, kión (ginger), cebolla, 1 diente de ajo • arverjitas partidas pre cocidas • crema de leche o leche evaporada • mantequilla o margarina • sazonador de pollo, verdura la marca de tu preferencia

frejol canario • laurel • tocino o panceta • cebolla mediana cortada en cubitos chiquitos • ajos en pasta • ají amarillo en pasta (opcional) o cúrcuma en polvo al gusto • orégano y sal • pollo bien limpias, lavadas, secas y sazonadas con: pimienta, comino y sal • cebolla pequeña cortada en cubitos pequeños • ajos en pasta • ají panca en pasta • tomate mediano, despepitado y cortado en cubitos chicos •

frejolitos frescos • De carne de res picada en cubitos • aceite • cebolla cortada bien chiquita • ajos en pasta • La 1/2 de una yuca lavada, pelada y trozada • Alverjitas • papa mediana cortada en cubitos • tomate chico pelado, sin semillas y cortado bien chiquito • Sal, orégano seco, un sazonador la marca de tú preferencia, paprika o pimentón o cualquier otro de color rojo • Pasta corta, la que tú quieras • huevo escalfado por persona •

papas las que tengas, todo vale • cebolla cortada en cubos chiquitos • ajos en pasta • tomate pequeño pelado, despepitado y cortado bien chiquito • ají colorado en pasta (o cualquier sazonador rojo en polvo) • ají amarillo en pasta • sal, pimienta, comino, orégano seco • sazonador sabor pollo o verduras • zanahoria rallada (opcional) • leche evaporada la marca de tu preferencia • Queso fresco cortado en cubitos, la cantidad que quieras • Fideos (yo usé pasta larga delgadita cabello de ángel) •

lenteja cocida (yo usé lenteja ''serranita''peruana) • avena precocida (cualquier marca, yo usé Quaker) • zanahoria cruda rallada • aceite de oliva extra virgen

huevos grandes • zanahoria rallada • manzana grande rallada (puede ser de cualquier variedad) • cuchadaras de avena precocida (cualquier marca, yo usé Quaker) • canela en polvo • polvo de hornear

avena precocida (cualquier marca, yo usé Quaker) • beterraga o remolacha rallada • canela en polvo • agua

Lomito de Res ó la cantidad que tú desees • Para trabajar el lomo: • mayonesa • mostaza • salsa de tomate • cebolla cortado en cubitos • ajos en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco, paprika ó pimenton ó cualquier condimento rojo en polvo, • Crema de Leche • perejil ó culantro ó huacatay para esparcir por encima • papas grandes amarillas para hacer el puré • Mantequilla •

pescado (usa el pez que a ti te guste) • Para apanar el pez: harina s/p + pimienta y sal • Fondo de Pescado importante • Para el fondo: agua, piel, cabeza del pez, apio, cebolla y kión (ginger) nada más • Para el chupe: • cebolla pequeña cortada en cubitos • ajo molido • tomate pequeño, pelado y sin pepitas, cortado bien chiquito • ají colorado • ají amarillo en pasta • de taza de arroz lavado • papas amarillas cortadas en cubos •

caiguas • papas (2 amarillas medianas y 2 blancas grandes) • cebolla pequeña cortada en cubitos • ajos en pasta • cúrcuma o palillo en polvo • Sal, pimienta, comino y orégano seco • fondo de pollo o verduras o agua caliente • Leche evaporada la marca de tu preferencia • Queso fresco cortado en • huacatay • Acomplamiento: arroz blanco y su huevito frito

De pasta la que tú quieras • Aprox. De pechuga de pollo cortado en daditos • Sal, pimienta, comino y oregáno seco • brócoli chico • leche entera fresca la marca de tu preferencia • crema de leche fresca (heavy cream o nata) con la que haces chantilly • mantequilla • ajo en pasta • aceite de buena calidad • Queso parmesano o manchego o lo que tengas

zapallo cortado en cubos • huevos completos • azúcar (blanca o rubia) • + 1/2 taza de leche entera la marca de tu preferencia • Caramelo líquido (azúcar + un poquito de agua) • esencia de vainilla • molde de aprox. 1 litro (4 tazas) de capacidad • Papel aluminio

cebolla mediana cortada en cubitos chicos • ajos en pasta • tomate mediano, pelado y cortado bien chiquito • habas peladas • papas grandes cualquiera que tengas y 1 amarilla • de zapallo cortado en cubos • choclo grande desgranado (maíz peruano) • Queso fresco la cantidad que quieras • huevos • leche evaporada la marca de tu preferencia • Sal, pimienta, comino, oregáno seco • cualquier sazonador color rojo en polvo •

maracuyás grandes (la pulpa) • huevos completos • azúcar blanca o rubia • leche fresca la marca de tu preferencia • aceite de buena calidad (no oliva) • harina sin preparar • polvo de hornear • sal • molde enharinado y enmantequillado

Para la salsa verde(no es pesto): • Partes iguales de albahaca y espinaca • leche evaporada • queso fresco • palta (opcional) • aceite de oliva • cebolla chica cortada en cubitos chicos • ajo en pasta • cúrcuma (opcional) • Sal, pimienta, comino, oregáno seco, y sazonador • pasta larga (tallarines) delgado o grueso, la marca de tu preferencia • y medio de agua para sancochar la pasta y 3 cucharas de sal •

mangos grandes, lavados, pelados y sacas la pulpa • leche evaporada, la marca de tu preferencia • leche condensada la marca de tu preferencia • crema de leche (heavy cream o nata) con la que haces chantilly • Colapiz en polvo o gelatina sin sabor • agua fría para disolver el colapiz

pechugas de pollo, limpias y cortadas en cubitos • cebolla cortada en cubitos • ajos en pasta • tomate pequeño pelado y cortado en cubitos chiquitito • papas grandes peladas y cortadas en cubitos chicos • ají en pasta colorado, o paprika • ají amarillo en pasta o cúrcuma • culantro molido • pedacito de kion (ginger) cortado finamente • Sal, pimienta, comino, oregáno seco • Alverjas, zanahoria y choclo desgranado • sazonador de pollo, la marca de tu preferencia •