Mucha

piernas (deshuesadas) • caldo de vegetales • hongos (shiitake) • col china • cebollita china • enoki (hongos) • poro • zanahoria • pimienta negra • sal

arroz • grandes salsa de tomate • pollo • coliflor • cebolla grande • Ajos • colorante amarillo o cúrcuma • pastilla de caldo de pollo • Maíz amarillo pequeño • Zanahoria • Alverjitas • Vainitas

leche condensada • crema de leche • chocolate blanco • mantequilla • Si no te gusta con mucho dulce, puedes disminuir la leche condensada a la

pechuga de pollo • zanahoria, 1/4 cebolla y 2 ajos para darle sabor al caldo de pollo. Si hubiera Apio y poro mucho mejor • pan italiano peruano • tarro pequeño de leche evaporada • cebolla • ajo molido • ají amarillo o 4 cucharadas de ají amarillo molido • huevo cocido para adornar • papas sancochadas para adornar • Lechuga • Sal, pimienta, comino, sibarita y orégano • (opcional)

harina • huevos • Zanahoria medianas • Tomate medianos • Espinaca • pollo (pechuga) • Sal • Arroz graneado • Mucho amor 🥰

mantequilla o lo que te alcance • azúcar creo ahí tu mide • vainilla • huevo o así yo le eché • Se echa maicena pero yo no le eche pero si quieren son • harina o miden que no sea mucho o poca • Y último pero no menos importante LA MERMELADA

alcachofas (puede ser 1 si no tienes mucha hambre) • Vinagre Balsámico (un chorrito) • Aceite de Oliva (un chorro) • Ajo picadito (una cucharadita) • Mostaza (una cucharadita) • Sal (al gusto) • Pimienta (al gusto) • Orégano (al gusto)

quinua blanca perlada • cebolla cortada en cuadritos pequeños • laurel • Sal • Pimienta • Leche evaporada • mantequilla • Queso fresco, de preferencia serrano, al gusto (mucho a mi gusto • Aceite cantidad necesaria para el aderezo • pollo, pechuga o pierna o ambos, cortado 3x2 cm aprox • cebolla cortada en pluma • tomates cortados en cuartos a lo largo •

pollo CON PIEL (usa la parte del pollito que Tú quieras) • mostaza (la que tengas) • mantequilla para poner encima de las presas antes de llevar al horno • sillao • oregáno seco • vinagre tinto (si no tuvieras, el que tengas) • ajo molido • ají especial (rojo, ají panca) • sal, pimienta y comino

(1/4 de taza) azúcar blanca, rubia, panela la que tú quieras • paquete de Pre-mezcla sabor chocolate de 500 gr • huevos a temperatura de ambiente • o 190 ml de aceite de buena calidad NO oliva • o 250 ml de agua común y corriente • sal • harina sin preparar • polvo de hornear • Cocoa • Maicena • leche fresca • aceite de buena calidad (NO OLIVA) •

De preferencia usa pechuga de pollo y lo cortas en cubitos. Si quieres puedes usar la pulpa de cualquier otra parte del pollito • sal (no mucha), + pimienta, comino, 1 cuchara sopera de sillao (salsa de soja), 1 huevo y papel film o bolsa plástica • fuente o bowl, chuño o maicena, c/n para envolver el pollito • brócoli chico cortado y sancochado en agua con sal por 5 minutos aprox • zanahoria cortada en bastoncitos, sancochados • de pimiento lavado y cortado en bastoncitos • cebolla blanca o roja cortada en juliana pero algo gruesito, no tan delgadito • Agua • kión, jengibre o ginger, rallado • ajos rallados o molido • cucharas de chuño o maicena (para espesar la preparación) • ají amarillo para darle color a la preparación (opcional) •

pollo, las que quieras, bien lavado, NO le saques la piel aún • aceite vegetal de buena calidad • cebolla chica, cortada en cubitos o rallada • ajos molidos, si lo haces tú mucho mejor • ají amarillo en pasta, si lo haces tú mejor • ahí colorado, rojo, tipo panca, en pasta, si lo haces tú mejor • caldo de pollo, o agua caliente + 1 sazonador sabor pollo • Orégano seco, pimienta, comino y sal • Perejil, lavado, sacudido y cortado bien chiquito • maní, tostado y licuado. Si lo haces tú es mejor • papas las que quieras, sancochadas, luego las vamos a freír • Arroz graneado •

nabos pequeños • vinagre blanco • agua • azúcar • vidrio con tapa hermética y pasados por agua recién hervida • Mucha paciencia

pechuga de pollo en cubos • holantao • frejol chino • fideo chino sancochado • huevos • arroz cocido • Kion • Sillao • Salsa de ostión • Aceite ajonjolí • Sal, pimienta • azúcar •

azúcar • leche condensada • Misma medida de agua con la lata • leche en polvo • huevos • ron • esencia de vainilla • Si deseas hacerlo en un molde de 20 a 24 centímetros duplica la mezcla • Fuente o molde que sea mucho más grande que el molde que llevará la mezcla

harina de avena (la puedes hacer en tu licuadora con hojuelas de avena) • polvo para hornear • plátanos maduros 🍌🍌 • Ralladura de una naranja (esto hará que quede aún mucho más rico)🍊 • huevos (depende de cuanto absorba la avena)🥚🥚 • vainilla • Pasas, almendras, maní, coco rallado, etc • Para el chocolate(opcional):🍫 • Chocolate amargo (el que más te guste) • aceite de coco

harina (sin preparar, todo uso o 000) • agua (promedio🧐, si falta. Agregar un poco más) • masa madre (bien activa) • sal de mesa • levadura seca (es para apoyar a la masa madre) • Necesitamos tiempo y mucha paciencia 😁😁😁😁😁 • Este pan se hornea en un horno común de casa como tenemos todos • Tiempo de horneado 45 min

carnero (costillar es mucho más rico) • de garbanzo remojado • de chuño blanco remojado y pelado • de habas peladas • papas yungay • zanahoria grande • apio • arroz lavado • perejil picado

harina de trigo común SIN PREPARAR todo uso • polvo de Hornear • sal • aceite vegetal de buena calidad • azúcar blanca • huevos enteros si son de corral mucho mejor • zanahorias peladas y cortadas en cubos • molde bien engrasado y enmantequillado • espátula

harina sin preparar (harina de trigo) • yemas a temperatura de ambiente (si son de corral mucho mejor) • azúcar blanca • mantequilla sin sal • esencia de vainilla • leche condensada • jugo de limón (recién exprimido) • yemas a temperatura ambiente • claras de huevo a temperatura de ambiente (sin rastros de yemas ni cáscara) • azúcar glass (azúcar finita) • sal • cachito de vainilla líquida (un toque) solo un puntito, menos de 1/2 cucharita

Almendras • agua fría (si es de botella mucho mejor)

maíz fresco con cáscara (para humitas) • harina de maíz pelado y seco • aceite • pequeñas azúcar • de 1 sobre de "Royal" de polvo de hornear • queso de 1 sol • Muchas "chalas" o hojas de maíz • Muchos troncos del maíz

alverjas verdes • Tocino ahumado (cantidad necesaria) • papa grande pelada y cortada en cubitos • Laurel • cebolla pelada y cortada bien chiquito • ajos molidos • Culantro y/o Perejil • líquido • Acompañamiento: • pescado el que quieras, pero que sea de consistencia firme en lo posible NO espinas. es mucho mejor. 1 por persona • Aderezar con: • Quinua-Avena •

Ingredientes para la Causa: • papas sancochadas y prensadas del tipo que desees. (puedes usar un tenedor) • ají amarillo licuado (si Tu lo haces es mucho mejor) • Aproximadamente 6 limones exprimidos (Tu veras si necesitas más) • Sal y pimienta negra • aceite de buena calidad (si deseas puedas usar Oliva) • Ingredientes para el relleno: • langostinos, más o menos entre 16 y 18 langostinos medianos • atún en aceite o agua (170 gr. trae una lata) • Cebolla mediana (preferentemente morada), cortada lo más chiquito que puedas • palta durita (no te servirá la que este muy madura) • pimiento rojo lavado y cortado bien chiquito (opcional) •

calabacín • queso grande • papas arenosas • muchas hojas de huacatay • sal

Para el apanado de Hígado de Res o Pollo: • Filete Hígado • Filete Pollo • Harina de Trigo Integral (o cualquier otra) si necesitas más puedes ponerle es de acuerdo a la cantidad de Filetes que uses, en mi caso fueron 2 filetes • huevos • pan rallado (si es de casa mucho mejor) si necesitas más puedes ponerle perfectamente • aceite • sal • pimienta negra y orégano seco • Ingredientes para los Tallarines: • Tallarines (la marca de tu preferencia) • Salsa Verde (en mi recetario encuentras como hacer la salsa Verde para la pasta). Por favor sigue las instrucciones del fabricante para cocinar los fideos, así te va a quedar muy bien

Para la papa a la huancaina bien sencilla la hice, hay muchas formas de hacerla hoy probé una nueva versión: • papa por persona • cebolla blanca o roja (cortada solo en trozos irregulares) • ajos o su equivalente molidos • ají verde o pasta del mismo • queso fresco light • galleta de soda (o de agua) • yema de huevo cocido • mostaza • aceite • leche evaporada la marca de tu preferencia • sal al gusto, aceitunas (opcional) •