Paste

papas amarillas ~ 500 grams of potatoes (preferably yellow ones) • latas de atún (500 gr) ~ 2 cans of tuna in chunks (500 gr) • cebolla en cuadros ~ 1 chopped onion • limones ~ 2 lemons • ajíes amarillos sin pepas ni venas licuados (o en mi caso pasta de ají amarillo). ~ 2 yellow peppers without seeds or veins, blended ~ or in my case yellow pepper paste • mayonesa (o al gusto) ~ 2 tablespoons of mayonnaise (or to taste) • aceite vegetal ~ 1 splash of vegetable oil • pimienta ~ 1 pinch of pepper • sal (al gusto) ~ 1 pinch of salt (to taste) • pimiento cortado para decoración ~ 1 finely chopped capsicum for decoration • huevos sancochados ~ 3 boiled eggs • perejil picado*~1 sprig of chopped parsley

bistec (yo usé carne de cordero) ~ 500 g of steak (I used lamb) • cebollas grandes ~ 2 large onions • pimiento (yo tenía uno verde pequeño pero puede ser uno rojo también, esto es opcional) ~ 1 capsicum (I had a small green one but you can also use a red, this is optional) • tomate grande ~ 1 large tomato • papas grandes o papas congeladas (qué son las que yo usé) ~ 3 large potatoes or frozen potatoes (I used that) • aceite ~ 4 tablespoons of oil • sillao/salsa de soya ~ 3 tablespoons of soy sauce • ají amarillo picado o 1 cucharada de ají amarillo en pasta (es el que yo usé) ~ 1 chopped yellow chili or 1 tablespoon of yellow chili paste (this is what I used) • carne ~ 1/2 tablet of beef stock • ajo molido ~ 1 tablespoon of minced garlic • vinagre tinto ~ 1 tablespoon of red vinegar • kion molido o 1/2 kion picado (opcional) ~ 1/2 tablespoon ground ginger or 1/2 chopped ginger (optional) •

piernas de pollo, deshuesadas (cortadas como para milanesa) • clara de huevo • chuño (fécula de papa) o maizena • cebollita china picada, parte verde • salsa de ostión • vino chino de arroz • de cucharadita de azúcar • Pimienta • ajinomoto (glutamato monosódico) • sal • Aceite, la • Salsa •

paste fettuccine sabor pesto • salsa bolognesa comercial • queso provolone rallado • chorizo español • aceite de oliva • vino blanco de cocina • Orégano

muslos o varias alitas • salsa de ostión • salsa mensi • Sillao • de cucharada de comino • romero molido • aceite de ajonjolí • ajo machacados • mostaza • sal y pimienta • NOTA: las salsas chinas son algo costosas pero nos sirven por mucho tiempo, no se dañan si las guardamos • en cualquier lugar de venta de productos asiáticos las conseguimos •

cúrcuma • agua • Pimienta molida a gusto • aceite de coco orgánico

fondant • Colorantes en gel: blanco, verde, negro, rojo • Maicena • Crema para batir sabor nata • manga de mermelada de fresa • Bizcochos de 30 cm

huevos, 153 gr. (Eggs) • azúcar (Sugar) • aceite de girasol (Sunflower oil) • harina (Flour) • levadura (Yeast) • limón (Lemon) • Pasta de almendras (Almond paste): • harina de almendras (Almond flour) • crdtas. mermelada de melocotón (3 tablespoons peach jam) • Esencia de almendras (Almond essence) • Decorar (Decorate): • Mermelada de melocotón (Peach jam) •

harina de trigo • manteca de cerdo • mantequilla a temperatura ambiente • sal • cerveza obscura (opcional) o una taza de agua • huevo para la mezcla • huevo para barnizar • papas medianas peladas y cortadas en cubos pequeños • carne molida de preferencia de las dos (res y cerdo) • cebolla picada finamente • perejil picado • poro rebanado •

carne molida de res • caldo de res • zanahoria grande en cuadritos • vegetales mixtos • paste de tomate • fécula de maíz • ajo picado (tres dientes) • romero seco • tomillo seco • laurel • cebolla mediana picada • chile dulce picado •

claras de huevo • mantequilla derretida • azúcar glass • harina

claras • azúcar glass • mantequilla • harina

claras • azúcar glass • harina • mantequilla derretida

harina de trigo • papa • carne molida mixta • salchichas • piña en almíbar • manteca de cerdo • mantequilla • sal • agua fría • huevo • aceite • ajo •

harina de trigo • manteca de cerdo • polvo para hornear • leche o agua • huevo • sal • papa • filete de res • poro • cebolla blanca • manteca de cerdo • perejil •

cebolla • ajo • tomato paste • mostaza Dijon • de taza (180ml) de vinagre blanco destilado (opcional) • de taza (80ml) de ketchup • Worcestershire sauce (o salsa de soja) • de taza (60g) de azúcar Moreno • chile molido (1 de cayena y 1 de comino) • pimentón dulce • pimentón picante • laurel •

Para la masa: • mantequilla fría • leche • huevos • harina de trigo • Para el relleno: • papas picadas en cubos de 1 cm y cocidas • chiles poblanos en rajas • cebolla picada • Sal, pimienta y ajo en polvo • carne de res picada • carne de cerdo picada •

tomate paste • spaghetti pasta • carne molida (la que deseas) • Sazón tropical • Sofrito (a gusto) • Pan de ajo (para acompañar) • Orégano (a gusto) • recato • Pimiento

pimientos rojos / red bell peppers • aceite de oliva / tbsp Extra Virgin Olive Oil • nueces peladas / shelled toasted walnuts • ajo picado / garlic clove roughly chopped • salsa de tomate / tbsp tomato paste • pan rallado /cup bread crumbs • melaza de granada / tbsp pomegranate molasses • azúcar / tsp sugar • zumaque / tsp sumac • sal / tsp salt • pimienta de cayena (opcional) / tsp cayenne pepper (optional)

"bechu" o col china / chinese cabbage • sal gruesa / tbsp sea salt • zanahoria (cortada en bastones) / carrot (cut into matchsticks) • rabanito japonés (cortado en bastones) / daikon radish (cut into matchsticks) • cebollitas de verdeo / spring onions • cebolla / onion • ajo / garlic cloves • jengibre / tsp ginger • gochugaru / tsp gochugaru (TIP 2) • azúcar / tbsp sugar • agua / cup water • harina de arroz (aglutinado) / tbsp rice flour (TIP 2)

harina / flour • manteca / butter • azúcar (impalpable) / (powder) sugar • Maizena / cornstarch • sal / salt • pasta de vainilla (o 1 chaucha) / vanilla bean paste • azúcar para espolvorear (Opcional) / sugar to sprinkle (Optional)

garbanzos secos / dried chickpeas / gedroogde kikkererwten - TIP 2 ↓ • bicarbonato de sodio (1 cdita) / baking soda (1 tsp) / zuiveringszout (1 tl) • agua / water • tahina / light tahini paste / lichte tahinpasta • jugo de limón (4 cdas) / lemon juice (4 tbsp) / citroensap (4 el) • aceite de oliva (3 cdas) / olive oil (3 tbsp) / olijfolie (4 el) • ajo / cloves garlic / tenen knoflook • agua helada (5 cdas) / ice-cold water (5 tbsp) / ijskoud water (5 el) • sal (1.5 cdita) / salt (1½ tsp) / zout (1½ tl)

Huevos grandes • Paste de Dátiles • Stevia líquida • Almendra molida • Harina de arroz • Aceite de oliva suave • Naranja grande (ralladura y zumo) • Levadura química o polvos de hornear (1 sobre Royal) • cdta. Esencia de naranja (opcional) • sal

Brownie de chocolate • Panna cotta de coco con nuez • Ganache de pistachos con un toque de romero • Tulip paste • Crema de café • Bombones de chocolate • Fudge de chocolate • Helado de caramelo salado con ron y vainilla • Capuchino

pulpa de fresa • claras de huevo • agua • azúcar • crema lyncott • grenetina • clara de huevo • azúcar glass • mantequilla derretida • harina • crema de coco • maizena

mousse de zarzamora (según receta) • glaseado espejo (según receta) • galleta de masa sablé (según receta) • merengue italiano (según receta) • tulip paste (según receta)