Pata

pata de res • carne • cebolla • dientes de ajo • pedacito de kión • apio, • poro mediano • zanahoria • vainitas picadas • choclo desgranado 150 gr. de cada uno • papas amarillas • de fideos de tu preferencia •

pato (de preferencia pata, la carne es más suave) • arroz • agua • Pimentón grande cortado en tiras • Ají amarillos grandes cortados en tiras • palillo • cilantro licuado (tiene que estar espeso) • sal o al gusto • ajos triturados • de taza de vinagre a más • Comino y pimienta • de Arvejas peladas •

pechuga de pollo cortada en cubos • cebollas cortadas en trozos • tomates pelados y cortados • Fideo tallarín delgado • papas amarillas(pata freír con cáscara) • aceite • Vinagre tinto • sillao • ajo • Sal y pimienta

mondongo nacional (pide panza, librillo, tripa y cuajo) • asado de tira (res) • pata de res • pellejo de chancho (cuchiccara) • mote pelado cuzqueño • zanahorias peladas y cortada en tiras gruesas • cebolla grande cortada en 4 • hierbabuena • tallas de cebolla china • papas blancas peladas y cortadas en cubos

Pata de res cocida • Papas picadas en cubitos, pueden ser yungay o rosadas • Maní molido tostado • Cebolla roja picada • Ají Panca molido • Ají amarillo molido • Ajo molido • Aceite • Ají Amarillo despepitado • Hierbabuena (Hojitas) • Caldo o Agua • Sal, pimienta y comino

pata vaca • fideos • papas blancas • Zanahoria • Apio • Zapallo picado en trozos grandes • Kion • Muchas hojas de perejil

pata tierna • culantro molido • alverjas precocidas • cebolla roja picada en cuadritos • pimientos cortados en tiras • arroz • Sal • Pimienta • chicha de jora • cerveza negra • comino • ajo molido •

arroz • papa • pata de res • ají colorado molido • orégano y sal • Para la sara: • cebolla • rocoto • limón • aceite de oliva • sal

mote • pata de vaca • mondongo • papas blancas • cebolla • tomate • ají molido • Hierbabuena • Orégano • Aceite • Perejil • Sal y pimienta

pata de vaca (manito y libre de todos los pelitos, cruda la rasuro muy bien) • cebolla morada picada en cuadritos • ajo molido • papas blancas picadas en cuadritos • rocoto molido • ají panca molido • Sal, pimienta, aceite • maní tostado molido

mondongo sancochado • papas • pata de res sancochada (reservar el caldo) • charqui • chalona • ajíes (panca, papikra) • ajos • aceite • sal • orégano

lomo de cerdo picado en cubos • chorizo picado • tocino picado • cuero de cerdo picado en cubos • mote cocinado • leche • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • semillas de zambo tostadas • caldo de costilla (opcional) • sal, comino y pimienta negra

. Pata grande • Todas las verduras de la fotografía

. Para de res • panza • . Zanahoria • . Libra de ahuyama • . Libra de yuca • .platanos verdes • . Papasgrsndes • . Mazorcas • C/n.Cebollin,ajos,cebolla, pimentón, comino, pimienta • C/n. Cilantro, culantro, sal • . Guineos verdes

. Pata de res • , libra de yuca • . Plátano verde • . De ñame • . Bananos verdes • , papá grande • . Libra de arracacha • C/n. Cebollín, ajos, cebolla, cilantro, comino, sal

patas de res según cantidad de comensales • Bicarbonato de sodio • Vinagre • Sal • Cebolla en polvo o larga

Res • Agua suficiente • Panela Canela y coco rallado

pata grande de res • tazas de agua • tazón de mote cocinado • leche • Maní • cebolla blanca • Sal y pimienta • color

pata de res • papa • plátano verde • de ñame criollo • alberja verde • cebolla roja • cebolla junca • apio • pimentón verde • ají topitos • zanahoria grande • ajo grandes •

arvejas verdes • zanahorias medianas • pimentón entre verde y maduro • ajo • apio • cebolla cabezona morada • cilantro. • perejil • Algo muy colombiano 🇨🇴

Carne de chancho • longaniza o chorizo • tocino • mote cocinado sin cáscara • maní tostado y molido • leche

De pata de res • De mote cocido • De garbanzo • De ajo • cebolla • De aceite con achiote • Cilantro, cebolla larga, sal

auyama • Frijol verde • Tomates maduros • plátano verde • Ricostilla • Cebolla cabezona • Sal • ajo

caraotas negras • Agua • patícas de cochino o • pata de res • cebolla grande • ajo triturados • cebollín • puerro • ají dulces • pimentón rojo • cilantro • comino •

Frijoles remojados 1/2 en la noche a la mañana • pata de cerdo y dos papas medianas • cebolla larga finamente picada • tomate chonto rallado o picado en cuadros como lo desees • cebolla cabesona picada en cuadros • pedacito de arracacha y un poquito de cilantro • pimentón • zanahoria • Magui y las especias que desees

pata de res • arvejas • zanahoria grande • Cebolla larga • Pimentón rojo • Ajos • Sal • Hierbas finas • Ricostilla

auyama • Cebolla, cilantro, cebollín • Sal • pata de gallina • U/c de mantequilla light

Canela, clavos de olor y panela • pata de res