Salsa serrano

Ají amarillo • Cerdo • Huacatay • Sal y pimienta • Quinua • Ajo • Cebolla • Chicha de jora • Vino blanco • Ají panca • Sachaculantro • Albahaca •

rocotos • queso fresco y/o andino • aceite • galleta soda o cancha serrana • Sal y pimienta

Salsa marina: • aceite Oliva • filete de atún • ajo • mortadela o jamonada • cebolla mediana picada • pisco • azúcar • tomates sin piel • pimiento grande o 1/2 pimiento pequeño • salsa de tomate • orégano a gusto •

calabacin o zuchinis grandes • zanahorias grandes • pimentón rojo grande • pimentón verde grande • cebolla puerro • jamón serrano • Queso mozzarella generosamente • cdta. polvos curry, 1/2 cdta. comino, 1/2 cdta. de pimienta árabe • mantequilla • Semillas de sésamo • Pimienta de cayena • Orégano •

pechuga deshuesada y fileteada • Queso para asar • Jamón serrano • Aceite de oliva • ajo • Sal • Pimienta • piña • de panela • canela • Agua

Pan baguette • Jamón serrano • Tomate rojo • Aguacate • Salsa pesto

espárragos blancos • jamón serrano • aceitunas • Salsa tártara

huevos • Pan tajado • Sal • Mantequilla • Cebollín • Ajo en polvo • Jamón serrano o Salmón ahumado • leche • mantequilla derretida • Limón • Pimienta • yemas de huevo •

. Tazas de arroz preparado del día anterior • ./2.pechuga de pollo asado • . Gramos de jamón serrano • . Gramos de camarones precocidos • . Granos de jamón dulce • . Gramos de Jamón de pierna o cerdo • . Láminas de jamón tajado • . Pimentón rojo asado y pelado • C/n. De puerro • . Ml de cerveza negra • . Cucharada de salsa de tomate • C/n. De aceite de oliva o mantequilla •

Espaguetti • Sal • Para la Salsa • Tomate maduro sin piel y sin semilla • cebolla pequeña cortada en cuadros • ajo • aceite de Oliva • Pimentón rojo en cuadritos (brunoise) • Jamón serrano, puedes substituir por tocineta (bacon)o curado • sal • caldo de ave (sin sal) o agua • Para el crocante de parmesano •

. Tazas de arroz de excelente calidad • . Gramos de lomo de cerdo o pierna de cerdo • . Trozo de jamón serrano dulce (150.gr) • C/n. De manteca de cerdo (Importante) • . Pimentón rojo • . Trozo de cebolla puerro • Sal. Pimienta negra • . Cucharadas de salsa de soja o china • C/n. De especias de la india • C/n. Vinagre para lavar el cerdo

arroz del día anterior • Salchicha suiza • jamón de pollo • jamón serrano • salsa negra

maíz de bolsa • queso rallado • jamón serrano cortado en julianas • queso manchego cortado en julianas • mantequilla • Salsa chipotle • mostaza • sal (de ser necesario)

(de 3 kilos) lengua • --- fiambres: • jamón serrano • chorizo dulce • lomo embuchado • aceitunas deshuesadas • queso mozzarella • ciruelas pasas sin semilla • ó más panela molida (piloncillo) • Sal • orégano • estragón francés •

Pan mediterráneo en mi recetario • Jamón serrano • quesos • chorizo español • Salsa tártara, mostaza, mayonesa

arepa asada • Jamón serrano • Chorizo español picante • Queso mozzarella • Aceitunas rellenas con anchoas • Salsa napolitana • Orégano y semillas de sésamo • Goticas de aceite de oliva

jamón serrano • salchichón picante • queso manchego • -----Para la salsa • limón, su jugo • miel de abejas • Pan para acompañar

Pollo, uvas y jamón serrano en mi recetario • Ensalada de brócoli con salsa Tzatziki en mi recetario

Jamón serrano • Pan de molde cortado en cuadros • Salsa teriyaki en mi recetario • Salsa de guindillas o pimentón con miel

tortillas de maíz (o trigo) • Salsa de tomate • queso mozzarella (o cualquier queso que se derrita bien) • tocineta (bacon, panceta) cortada en pedazos pequeños • jamón serrano o cualquier otro cortado • Orégano seco o fresco • aceite de oliva

cebollín grueso picadito • pimentón rojo en cuadritos • pimentón amarillo en cuadritos • pimentón verde en cuadritos • zanahoria rallado medio • ajo grandes • jamón serrano picadito • chorizo sarta dulce español picadito • queso manchego • harina de trigo • leche • sal, pimienta y nuez moscada •

arroz de fideos con uvas pasas cocido • uvas pasas • arroz • agua • aceite de oliva • sal • fideos cabello de ángel • pechuga de pollo cocida y desmechada • jamón serrano cortado en cuadritos • chorizo español cortado en cuadritos • salchichón ibérico cortado en cuadritos • zanahorias ralladas •

pan baguette • tomate • pimentón verde • jamón serrano • lomo de cerdo embuchado • pechuga de pollo molida • sal, pimienta negra, albahaca, orégano, mantequilla y salsa de tomate • mostaza • - Para decorar: • alcaparras, uvas pasas y un cuadrito de piña • semillas de sésamo

huevos • jamón serrano • pan • rúcula • sal y pimienta • salsa holandesa

tortillas de maíz o de trigo • huevos • salsa de tomate frito casero • brotes de espinacas o de berros • queso gruyere • jamón serrano • sal • pimienta

Pechugas de pollo, pequeñas • Salsa bechamel • Cebollines finos • queso gruyere • Jamon serrano • aceite de oliva • hojas de espinaca • croutones • vinagre balsámico

aceite vegetal • champiñones rebanados • cebolla grande picada • chipotles en adobo finamente picados • salsa para pasta Ragú • Fondo de Pollo • tomates sin semilla y picados • cebolla blanca finamente picada • cilantro fresco picado • jugo de limón • chiles serranos sin semillas y finamente picados • tortillas de maíz calientes •