Zumo

camote • naranjas (zumo) • azúcar • canela • clavo

kiwi • plátanos (banana) • mediano de piña • naranjas • cerezas (sin pepitas) • fresas • limón (zumo) • naranjas natural (zumo) • canela • Opcional **frutos secos, yogur etc

naranjas (zumo) • zanahoria grande • manzanas jugosas • jengibre

Pescado (ej. Jurel) cortado en cubitos • Verduras picadas (zanahoria, vainita, choclo) • arroz • limones • apio picado • Cebolla (corte pluma) • cilantro picadas • Pimienta • Sal • Aceite • Kion • Comino •

tequila blanco • crema de coco • zumo de piña • piña deshidratada • hielo • Coctelera

tequila blanco • licor de naranja (Cointreau o cualquier triple sec) • zumo de limón • jarabe de naranja* • hielo • gajo de naranja • sal • togarashi • limón • coctelera • flameador

filetes de pescado fresco • huevo • mostaza • ajo • cebolla • apio • jengibre • Sal y sazonador • Zumo de un limón 🍋 • pescado 50 gramos aprox • Fumet de pescado 1/4 de taza • harina •

ron Flor de Caña 4 años • ron Flor de Caña 12 años • zumo de piña • Aperol • aguamiel o jarabe de goma • zumo de limón • cubos hielo • hierbabuena • flor comestible • canela en polvo • mezclador

Mantequilla 🧈, harina en pizcas y Papel manteca ⚪ (agregarle aceite adelante y atrás) Reservar • huevos, • azúcar, • ralladura y poco zumo de mandarina pequeña (opcional.), • mantequilla aprox. y • esencia de vainilla • harina, • polvo de hornear y • sal (opcional) • Frutas confitadas u otro de tu elección

⚪Papel manteca/seda, poco harina y aceite • mantequilla, 1/2 taza de azúcar, 1cdta.🥄sal. *Ralladura de 2🥄de Mandarinas. *4huevos🥚, 2🥄miel, 90 ml de leche, 30 ml de zumo de la mandarina • o 1 taza 1/4 de harina, opcional: 1/4 de maicena y 1cdta. de bicarbonato de sodio • cdta. Polvo de Hornear (no usé) • 🥄de cocoa winters en polvo u otro, 2cdt.de azúcar, 2🥄de leche la que gustes, 1🥄 poco de mantequilla y 1poquito o tapita de esencia de vainilla

mango grande bien maduro (500gr aprox) • azúcar • salsa inglesa • Zumo de medio limón • kion (jengibre) en polvo • pimienta • sal • miel • vinagre • un ají limo asado sin pepas (opcional)

Rocotos grandes puede ser chiles 🌶 • ajo o 1/2 cdta molido • ramas de cilantro • sal y sazonador • Zumo de un limón • pequeño de jengibre • trozos de cebolla

caparazón de langostinos • cebolla cortada en gajos • pimiento mediano cortado en gajos • ajo • jengibre • Zumo de 1 limón • Sal de maras a su gusto • dash de sazonador (opcional) • aceite vegetal • huevo para hacer mayonesa o comprar hecha

arroz cocido • langostinos (pelados) • yemas de huevo • Sillao claro • cebolla chinas (en brunoise) • Aceite • Holantao (en tiras) • ajíes amarillos en brunoise • Fréjol chino • Chuño • semilla de ajonjolí • Aceite de ajonjolí •

aceite de oliva • ajo molido • cebolla picada • ravioles cocidos • pimiento cortado en tiras • orégano • Sal y pimienta • pasta de tomate • vino blanco o caldo de pollo • zumo de limón • tomates cherry o tomates normales picados en cuadrados • crema de leche •

Tofu firme • perejil fresco picado • ajo en polvo • limón exprimido (zumo de limón) • sal • alga nori • harina de garbanzo • maicena o fécula de maíz • agua • vinagre (manzana) • Sal • Pan rallado •

Yogurt griego sabor natural • ajo en polvo • Zumo de 2 limones • cebolla china picada • orégano seco triturado • perejil • Pimienta y Sal

langostinos • pejerreyes limpios • Zumo de 1 limón • sal • pimienta • panko • huevo

azúcar refinada • zumo de limón • agua hervida fría o agua mineral • hierbabuena (Zumo) • dash de jarabe de granadina

arroz • ajo molido • huevos • Cecina picada en cuadritos • Chorizo de la selva cortado en • Cebolla china picada • Kion rallado • Sillao • Aceite de ajonjolí • plátano para freír por porción • cocona picada encuadrados • cebolla picada en cuadrados •

harina arroz • fécula de mandioca • maicena • zumo de naranja tangelo • a 5 huevos al ambiente • aceite girasol • polvo de hornear • yogurt de vainilla • Ralladura naranja grande tangelo • sal • azúcar blanca

Zumo de limón • Jarabe de goma • Pisco quebranta peruano • clara de huevo • Hielo • Opcional: amargo de angostura o canela

guanábana sin semillas • piña picada en cubitos • azúcar • agua • canela • clavos de olor • Cáscara de piña • harina de maíz • Zumo de limón • Canela en polvo para decorar

costillar de cerdo • yoshu • jengibre laminados • azúcar • fécula de papa • sal • ajo molido • Pimienta molida • vinagre de vino • Zumo de 2 o 3 limones • Cebollin picadito (opcional)

mango grande cortado en láminas medianas • cebolla cortada en brunoise • cilantro picado • sal • Zumo de 3 limones ó vinagre de vino • tomate cortado en cuadraditos • ají limo o chile picante cortado en trocitos pequeños

pescado cortado en cubos pequeños • Zumo de 4 limones • kaki cortado en cuadraditos pequeños • Néctar de Camu camu • ají limo picado • Cilantro picadito • cebolla cortada en brunoise • Sal y sazonador • Papel de Arroz fritas • Ajo picadito