Budín de la Abuela (con harina de maíz)
#nostalgia Cuando nos "portábamos bien" la abuela Tota nos premiaba con su budín de harina de maíz (en realidad era algo rico y económico para satisfacer a tres golosos nietos 😃😋 en tiempos de no mucha bonanza!)
Budín de la Abuela (con harina de maíz)
#nostalgia Cuando nos "portábamos bien" la abuela Tota nos premiaba con su budín de harina de maíz (en realidad era algo rico y económico para satisfacer a tres golosos nietos 😃😋 en tiempos de no mucha bonanza!)
Paso a paso
- 1
Medimos y preparamos todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
- 2
Se puede utilizar una budinera para su cocción pero personalmente me gusta hacerlo como la Abuela, en una tortera de aproximadamente 22-23 cms., queda más bajo y más embebido en el caramelo. Entonces en la tortera ponemos el azúcar para el caramelo y lo llevamos a fuego muy bajo para que se vaya derritiendo. Lo vamos moviendo para que esto sea parejo y cuidando que no se queme.
- 3
Cuando esta pronto el caramelo, con mucho cuidado para no quemarnos, vamos girando la tortera para que se cubran bien los bordes y quede distribuído en forma pareja. Reservamos
- 4
Ponemos a fuego bajo la leche y el azúcar hasta que comience a hervir
- 5
En un recipiente chico mezclamos las yemas con un chorrito de leche fría. Por otro lado batimos las claras a nieve. Reservamos.
- 6
Al hervir la leche agregamos en forma de lluvia, lentamente, la harina de maíz, revolviendo con cuchara de madera para que no haga grumos. Revolvemos hasta que espese. Cuando al pasar la cuchara por el fondo de la olla empieza a marcar un surco, retiramos del fuego.
- 7
Agregamos las yemas disueltas en leche y la vainilla y revolvemos rápidamente hasta que estén bien integradas. (Lo hacemos rápido para que al irse cocinando las yemas con el calor de la preparación no nos queden pedacitos de huevo cocido que luego son desagradables al comerlos)
- 8
Cuando las yemas quedaron bien integradas, agregamos las claras a nieve en dos veces. Siempre en forma envolvente para que no pierdan el aire y nos quede esponjoso el budín.
- 9
Colocamos la preparación en nuestro molde caramelizado. Lo llevamos a un horno de 180°C, a Baño María sin tapar, por aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Se va a dorar, formando una costrita que al desmoldar quedará abajo y es parte del gusto característico del budín de la Abuela.
- 10
Retiramos, dejamos descansar 5 minutos y desmoldamos en una fuente honda para que no se vuelque el caramelo. Dejamos enfriar antes de servir.
- 11
OBSERVACIONES: Esta es la receta nostálgica básica de la Abuela pero podemos darle nuestro toque agregándole coco rallado o pasas de uva o arándano antes de agregar las claras. O podemos hervir la leche con cáscara de naranja o limón en lugar de usar vainilla. También lo podemos servir con un copo de crema chantilly o dulce de leche.
Recetas similares
-
Humitas Dulces con Harina de Maíz
La harina de maíz, no contiene gluten, y también puede ser consumida para personas con diabetes. Nada en exceso es bueno.#micocina
-
Pan de harina de maíz
Gracias a @lizaguirre tuve la chance de probar esta receta de pan de harina de maíz, queda muy rico y relleno con lo que más se les antoje 😋 ¡Gracias Liz! 😊
-
Budín de Pan de Molde!
#armatumenu#no podia faltar este postrecito tan exquisito en casa opción muy fácil económico y bien rápido nos deja un rico aroma en la cocina > #mirecetario
-
Budín casero
Hola, hola🖐🖐🖐, hoy elegimos éste delicioso postre para compartir, que a toda hora siempre viene bien y sobretodo si hablamos del 💁♂️💁♀️😍😃😋...••#ytutambienanimateycocina 😍😃😋
-
Budín de Panetón (pan dulce)
Otra manera de saborear el panetón lleno de sabor suave una delicia quise preparar un budín nos deja la cocina con un aroma tan dulce #CocinaconCookpad #Maratón de Recetas -
Leche asada
#favoritas #lecheasada #microondas En microondas, sin necesidad de horno convencional, fácil, rápida, sin harina!
-
Budín de pan rallado
Fui a comprar pan rallado parar unos croquetas de atún, y cómo compré más de la cuenta terminé probando de hacer este budín#delantaldorado
gustoporcomer -
Budín de pan
#ConSaborAPeru Es el clásico budín del recetario ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini, pero a mi estilo.
-
Bisteck de res jugoso con ensalada🇵🇪
Viernes amiguitas, algo muy sencillito y rápido. Una ensalada contundente acompañado de un filete de bisteck de res y yuquita frita cocinada en 3 tiempos. Bien económico.
-
Panqueques de la abuela
Encontrada en los viejos recetarios de mi abuela, por eso el nombre. William Dodds Dettleff -
Budín de Pan con Pasas, Piña y Ron 🍞🍍😋
Siempre me ha gustado cambiar un poco las recetas de pastelería e incluir algún licor, me fascina el sabor que resulta de esta combinación de dulce y licor, es lo máximo. Sencilla receta de budín con pasas, piña y ron para disfrutar en este verano y que hasta se puede refrigerar. Queda excelente bien helado!
-
Harina de Avena, facilito🇵🇪
Amiguitas, por estos tiempos se está usando como bien saben, diferente tipos de harinas. Muchas veces es difícil conseguirla y si la encontramos, es realmente costosa, ya que la encontramos en los lugares especializados, así no más, es difícil. Sin embargo, nosotras en casita podemos hacer nuestra propia harina y nos sale muy económica, la verdad. Por ejemplo, la harina de Avena, es bien fácil de hacer y nos ahorramos un dinerito importante, y así nos compramos cualquier otra cosita que nos haga falta, y más en estos tiempos tan difíciles. Aprendí a hacer mi harina de Avena, y te cuento lo fácil que es hacerla. En un dos por tres👌solo necesitas paciencia. -
Palomitas de Maíz🇵🇪
Canchita o Palomitas de Maíz o Pop Corn, muchos nombres más, bien fácikea de hacer y económicas. -
Tortillas de Maíz
#delantaldorado #homenajeamama Esta receta la vi hace unas semanas y me llamó la atención porque se hacía con harina de maíz, que nunca falta en mi cocina para las famosas arepas, me animé a probar y el resultado es delicioso
-
Budín de panetón
Si le quedó algún panetón de Navidad, pues pueden disfrutarlo en un delicioso budín.
-
Budín de pan
La verdad no se de donde saque la receta solo se que la vengo preparando hace tantos años que las cantidades me las tengo de memoria, y seamos sinceros en casa siempre hay pan entonces aprovechemos para preparar este postre con mucha tradición y de lo más sencillo.
-
Hotcakes o panqueques con harina de quinua y frutos amarillos
Deliciosos como para el desayuno o la merienda y el favorito de los chicos. En esta oportunidad utilice la harina de quinua, una nueva opción para preparar algo nutritivo acompañado con frutos amarillos #fácil #rápido #económico 😊😉
-
Galletas con harina de Pan
Al ver escasez de harina preparada, decidí hacerla con harina de pan. Es una receta con menos de 10 soles y súper fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar.
-
Torta Tres Leches de Chocolate
#mitortafavorita esta semana fue el cumpleaños de mi esposo y quería una torta de chocolate, esta torta fue la elegida, era la primera vez que hacía una torta tres leches, pero resultó muy bienLa receta del merengue italiano es de @rominastricker, la vi en su canal de youtube y resultó excelente, era la primera vez también haciendo este tipo de merengue -
Keke (Budín) inglés con frutas!!
Ya falta poquito para la Navidad y no puede faltar en nuestra mesa navideña un delicioso budín para difrutarlo en familia, amigos vecinos para esta fecha tan conmemorativa prepare un budín casero adelantando un poco estas fiestas #huevos -
El súper budín 😊
Recetas de budín hay miles, pero esta receta la hice según a mi criterio y gusto de la familia... Espero sea de su agrado...
-
Budín de pan
#micocina Mi pasión por la torta de pan es algo que traspasa fronteras, es uno de mis postres favoritos de toda la vida, es bueno poder hacerla en casa -
Bizcocho esponjosito a la cuchara súper rápido y fácil
#micocina con C, me gusta preparar este bizcocho porque es súper fácil, sencillo, rápido y sobre todo delicioso 😋
-
Pionono con manjarblanco a lo Carmelita
Este es un rico postre, muy tradicional en Mi País Peru. Es fácil de preparar, si tienes visita que no esperabas, en media hora a lo mucho tienes este postre rico, fresco y tus invitados te dirán ummmm que rico. Debo decir que, también lo puedes hacer de Chocolate y rellenarlo como más te guste, puedes ponerle helado, cremas como la chantilly, pastelera lo que quieras y lo mejor de todo. Muy económico, los ingredientes fáciles de conseguir. No tienes pierde. -
Budín y helado con Panetón🇵🇪
Amiguitas, las fiestas aún no terminan, sin embargo hemos comprado o nos han regalado panetones, todos ellos riquísimos, pero como que ya no queremos comerlo igual que siempre verdad🤔 pues mira, hay tantas versiones de qué hacer con el panetón para comerlo diferente. Escogí 2 formas, bien fáciles, poquitos ingredientes, económico y sales de la rutina. Te va a gustar. 1. Puedes hacer un panetón con helado (relleno) y cobertura de chocolate. 2. Puedes hacer un budín riquísimo y sencillo, el panetón ya lo tiene todo 🤗 esta es otra versión de cómo hacer Budín con panetón. -
Pavlova!!
la Pavlova es un Postre de merengue muy macio>> por dentro cubierto con chantilly y frutas frescas>>este postre fue creado en homenaje a la bailarina de Ballet ANNA PAVLOVA en Australia y Nova Zelandia <>>se enfermo de pleuritis>>>ella murió en la Haga su ultima palabra fue preparen mi vestuario del Cisne >>>una linda historia y un final triste >>>> -
Budín de sémola
Esta receta además de deliciosa, es una forma creativa para que nuestros niños consuman leche, ya que algunos la toman a regañones y cuando va en postre no lo piensan dos veces.
-
Isla Flotante
#MiRecetario #1receta1árbol #onerecipeonetreeUn postre muy rico, dulce pero no empalagoso y de fácil preparación aunque parezca lo contrario.
-
Crema Volteada 🍮
Este es otro de mis postres favoritos de la cocina peruana por su sencillez y rico sabor. Junto a la Leche Asada, era de los postres que solía prepararnos mi abuela cuando éramos chicos. #Familiar -
Budín de Pan con leche de almendra!!!
Amiguitas/os.. El Budín de Pan es un postre riquísimo, dulce y con un aroma inigualable. !!!Te han sobrado panes del día anterior y están tan duros como un ladrillo? ¡No los tires! Mételos en una bolsa y guárdalos en la nevera, refrigerador, frigorífico o como tú lo llames para que no se estropeen. Cuando hayas colectado 8 panes o más, ya estás listo para preparar este rico Budín, pero si no quieres esperar tanto, no hay problema, puedes utilizar también pan fresco o en su defecto pan de molde.Como siempre les digo, existen distintas formas de prepararlo, es más, en diferentes países también preparan este rico postre, y todas parecen muy buenas. Algunas llevan frutas y otras hasta chocolate. Es una mezcla de mucho, lleva tantas cositas ricas, y es por eso creo, de ahí viene su Nombre: Budín. A veces cuando vemos una preparación, no se, diferente quizas, decimos: Parece un Budín, por que? por que tiene mucho de esto y aquello. Exactamente así es, en mi caso le he puesto un poquito de todo, está permitido por supuesto, he cuidado mucho lo que le pongo, esta todo sanito y al final es muy económico por que vamos a usar lo que ya tenemos en la cocinita.
Más recetas
Comentarios (6)