Morcilla de verano

Name: Morcilla de verano
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas grandes (con piel); 1 cebolla grande; 2 cta Aceite de oliva; 1 cta orégano; 1/2 cta comino molido; 2 ctas (15 gr) piñones; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Erika Moreno @erikamoreno

Murcia

Hola a todos, hoy os pongo otra receta baja en calorías y grasas, ya que suelo hacerla para cenar cuando estoy con mi dieta de los puntos. Supongo que alguien la conocerá también como morcilla de guerra ya que es una receta muy antigua, y aunque su nombre indica morcilla no lleva nada de carne. Probarla porque aunque no es como la morcilla de siempre si es algo engañosa por su color y sabor. Os la recomiendo.

Morcilla de verano

Erika Moreno @erikamoreno

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Ingredientes

2berenjenas grandes (con piel)
1cebolla grande
2 ctaAceite de oliva
1 ctaorégano
1/2 ctacomino molido
2 ctas (15 gr)piñones
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Dejar las berenjenas cocidas al vapor o con poca agua para que queden más enteras y escurriendo el día antes así se prepara más rápido.
2

Llegado el momento de preparar muestro plato: trocear la cebolla en tamaño mediano, ponerle sal y pochar a fuego medio con las 2 ctas de aceite y tapando para se haga bien y despacio. Una vez pochada la cebolla se añade la berenjena troceada a cuadritos medianos y poner sal y pimienta y sofreír a fuego alto.
3

Cuando esté bien incorporado todo se añade el orégano, el comino y los piñones y dar unas vueltas unos minutos más.
4

Probar por si hay que poner más cantidad de alguna especia ya que eso va al gusto, yo he puesto como yo la preparo.
5

Y listo para servir.
6

Una anotación: en este caso el tamaño de la cta es del tamaño de las de postre.