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Elianefariacozinhaafetiva

Elianefariacozinhaafetiva

@elianefariacozinha
Brasil Brazil
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Adoro cozinhar !!! Desde sempre !!!
E por isto dizer quando despertou meu interesse pela cozinha é um exercício e tanto.
Sou de uma família onde muitos homens e mulheres se arriscam na cozinha e cozinham bem. Os que não cozinham amam comer e ficar na cozinha de papo beliscando alguma coisa. A cozinha sempre foi a sala de estar em todas as casas que eu vivi !!!

Eu não criei todas as receitas que divulgo. Quando sei a autoria eu dou o crédito, se é de família digo que é, e se não sei fica por isto mesmo, porque há receitas que são impossíveis de identificar a origem.

Mas basicamente o que você vai encontrar por aqui em sua maioria são receitas simples, práticas e econômicas para serem acessíveis a todo mundo. Não é necessário ter tempo de sobra, muita dinheiro ou milhares de equipamentos para se fazer uma comida honesta, deliciosa, cheia de história e amor !!! Cheia de amor sim, porque cozinhar é uma forma de amar os outros !!!
Ás vezes vou colocar alguma receita mais diferentona para algum dia que você queira provar algo novo, viajar em outros sabores, arriscar mesmo Todos são bem vindos. obrigada por estar aqui !!!😉💞💞💞

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    Pão de  nata  - pão caseiro simples, fofinho e delicioso

    saches de fermento biológico seco com 10 gramas cada (ou 60 gramas de fermento biológico fresco) • açúcar refinado • rasa de sal • ovos grandes • de xícara de nata fresca (nossa xícara tem 200 ml) • xícara de chá de água morna • xícara de chá de leite morno • quilo e 200 gramas de farinha de trigo (quantidade aproximada) • gemas de ovos para pincelar
    • 2 horas
    • 20 ´pessoas
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    Broa de fubá - receita simples e deliciosa

    xicara de chá de açúcar refinado (nossa xícara tem 200 ml) • sachês com 10 gramas cada de fermento biológico seco (ou 60 gramas de fermento biológico fresco) • ovos grandes • bem cheias de margarina com sal • rasa de sal • erva-doce desidratada • xicaras de chá de fubá • xicaras de chá de farinha de trigo (quantidade aproximada) • água morna • fubá para polvilhar • gema de ovo para pincelar
    • 3 horas (incluindo as pausas para crescer)
    • 23 unidades (ou duas broas grandes)
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    Fettuccine com camarão - receita maravilhosa

    camarão graúdo, descascado e limpo • alho amassados • azeite de oliva • cebolinha • galhos pequenos de manjericão (aproximadamente 20 folhas) • tomate seco • caldo de legumes • de xícara de conhaque (nossa xícara tem 200 ml) • xícara de creme de leite fresco • pimenta da jamaíca (ou pimenta do reino a gosto) • fettuccine • xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora (nós utilizamos grana padano) •
    • 1 hora
    • 4 pessoas
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    Pavê de banana caramelada - receita fácil e doce na medida

    Para banana caramelada: • xícara de chá de açúcar (nossa xícara tem 200 ml) • bananas prata maduras médias (ou caturra) (se preferir mais doce, troque por bananas nanicas ou caturras maduras) • Para o creme: • xícara de chá da banana caramelada • xícara de chá e creme de leite • bolachas maria (ou outra bolacha neutra levemente doce, como por exemplo bolacha de leite) • xicaras de chá de leite (nossa xícara tem 200 ml) • rasas de amido de milho (Maisena) • xicarar de chá de açúcar • chocolate 50 % cacau em pó para peneirar • Lente para umedecer as bolachas (opcional) (*)
    • 1 hora (+ 4 para gelar)
    • 8 pessoas
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    Pão de cenoura caseiro e fofinho - receita fácil e deliciosa

    cenouras médias • água morna • leite morno (nossa xícara tem 200 ml) • açúcar • rasa de sal • saches de fermento biológico seco (se preferir substitua por 60 gramas de fermento biológico fresco) • xícara de chá de óleo • ovos grandes • farinha de trigo (a quantidade é estimada, você pode usar menos ou mais) • chia • gemas para pincelar • óleo de soja para untar a forma
    • 3 horas
    • 20 pessoas
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    Mandioca na manteiga - (macaxeira na manteiga, aipim na manteiga) receita deliciosa

    mandioca cozida em água e sal (ela deve ficar macia, mas sem se desmanchar) • azeite de oliva • manteiga (ou margarina) • cebola pequena picadinha • bacon cortado em cubinhos • alho frito • pimenta calabresa • salsinha e cebolinha picadas • sal • curry • louro
    • 6 pessoas
    • 1 hora
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    Pudim de Cappuccino - fácil, rápido e delicioso

    ovos • leite condensado (a nossa lata de 395 ml) • medidas da lata de leite condensado de leite • cheia de café solúvel • Para Calda • xicara de chá de açúcar (nossa xícara tem 200 ml) • xicara de chá de água (nossa xícara tem 200 ml) • vinagre branco
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      Abóbora caramelada - (abóbora cabotiá caramelizada) - Receita antiga fácil e com sabor de infância

      abóbora cabotiá • xicaras de chá de açúcar (nossa xícara tem 200 ml) • xicaras de chá de água • cravos da índia • canelas em pau
      • 1 hora
      • 8 pessoas
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      Pão integral delicioso sem farinha branca - receita fácil e maravilhosa

      farinha de trigo integral (quantidade estimada, sempre é bom ter um pouco mais) • ovos grandes • xícara de chá de óleo (nossa xícara tem 200 ml) • água morna • saches de fermento biológico seco com 10 gramas cada (ou 60 gramas de fermento biológico fresco) • rasa de sal • açúcar mascavo (se preferir, utilize açúcar refinado) • chia (se não gostar, pode retirar) • gergelim branco (se preferir, retire ou substitua por gergelim negro) • xícara de chá de farinha em flocos (se preferir, utilize farinha de aveia) • xícara de chá de sementes de girassol (se preferir, retire ou substitua por nozes, castanhas ou amêndoas picadas grosseiramente) • gemas de ovo para pincelar (se preferir, substitua por 2 colheres de sopa de água fria)
      • 3 horas
      • 20 pessoas
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      Pão de batata recheado com queijo - Receita maravilhosa

      xicaras de chá bem cheias de batata cozida e amassada em temperatura fria (nossa xícara tem 200 ml) • xícara de chá de óleo • ovo • manteiga ou margarina • xícara de chá de leite morno • rasa de sal • fermento biológico seco com 10 gramas • açúcar • farinha de trigo (quantidade estimada, sempre é bom ter um pouco mais) • muçarela para rechear (ou seu recheio preferido) • gema de ovo para pincelar
      • 3 horas
      • 25 porções
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      Pudim de Mandioca - receita fácil e maravilhosa

      ovos grandes • mandioca descascada, cozida e amassada como purê, sem a fibra central • xícara de leite de coco (nossa xícara tem 200 ml) • xícara de leite • xícara de açúcar • coco ralado (equivale a um pacote pequeno) • essência de baunilha • Para a cald • xícara de chá de açúcar • xícara de chá de água • vinagre
      • 1 hora (+ 3 para gelar)
      • 8 pessoas
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      Torta rústica de queijo e nozes - receita maravilhosa

      muçarela de búfala • queijo provolone picado • muçarela • xícara de chá de ervilhas congeladas • ovos • sal • pimenta do reino • azeite de oliva extra virgem • leite • óleo de soja • farinha de trigo • fermento quimico seco •
      • 1 hora
      • 8 pessoas
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      Risoto de ervilhas e hortelã (Risoto de ervilhas e menta) - receita fácil maravilhosa

      arroz carnaroli • ervilhas congeladas • caldo de legumes • cebola pequena picada • manteiga • hortelã (menta) • vinho branco • queijo parmesão ralado na hora • sal, azeite e pimenta da jamaíca ( ou pimenta do reino)
      • 1 hora
      • 4 pessoas
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      Mandioca frita (crocante por fora e cremosa por dentro) - Macaxeira frita, Aipim frito

      mandioca • água • sal • óleo para fritar • limão para acompanhar (opcional)
      • 40 minutos
      • 6 pessoas
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      Bolo de Amendoim com cobertura de brigadeiro - Receita maravilhosa

      amendoim torrado e moido sem sal e sem casca • ovos grandes • açúcar • fermento em pó • farinha de rosca (2 para o bolo e uma para enfarinhar a forma) • manteiga ou margarina para untar a forma • Cobertura • leite condensado (395 gramas) • manteiga ou margarina • leite • cacau (chocolate 100 % cacau) • amendoim triturado para polvilhar (opcional)
      • 1 hora
      • 10 pessoas
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      Pão de Mandioca caseiro fofinho e delicioso

      farinha de trigo (quantidade aproximada) • saches de fermento biológico seco com 10 gramas cada (ou 60 gramas de fermento biológico fresco) • ovos • xicara de chá de óleo (nossa xicara tem 200 ml) • leite morno • rasa de sal • açúcar • xicaras de chá de mandioca cozida em temperatura ambiente, amassada como purê • gema de ovo para pincelar
      • 2 horas
      • 20 pessoas
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      Muçarela de búfala empanada (petisco rápido, fácil e delicioso)

      muçarela de bufala (aproximadamente 3 unidades grandes) • ovo • sal e pimenta • farinha de trigo o quanto baste (aqui usamos 1 xícara de farinha de trigo aproximadamente, nossa xícara tem 200 ml) • farinha de rosca o quanto baste (aqui usamos aproximadamente 1 1/2 xicara de farinha de rosca, nossa xícara tem 20 ml) • óleo para fritar • leite
      • 10 minutos
      • 2 pessoas
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      Purê de mandioca simples e delicioso (purê de mandioca, purê de macaxeira)

      mandioca descascada, cozida e amassada (nos utilizamos o mixer) • manteiga • xicara de chá de leite (nossa xícara tem 200 ml) • sal e pimenta do reino • opcionais: ervas finas, creme de leite, requeijão, muçarela, etc..
      • 10 minutos
      • 6 pessoas
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      Molho de gorgonzola, nata e azeitonas para massas

      queijo gorgonzola • azeitona preta sem caroço • nata (ou creme de leite fresco) • pimenta do reino • sal
      • 15 minutos
      • 4 pessoas
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      Rigatoni as cinzas

      rigatoni • queijo gorgonzola • azeitona preta com caroço • nata (ou creme de leite fresco) • concha da água do cozimento de macarrão • sal e pimenta do reino
      • 30 minutos
      • 4 pessoas
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