Tort serowy z owocami

Name: Tort serowy z owocami
Yield: 20 porcje(-i)
Cuisine: Polskie
Ingredients: 6 jajek; 200 g. cukru; 120 g. mąki tortowej; 120 g. mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; dżem wiśniowy; 1/2 szklanki wody; 330 ml. śmietanki 30 %; 70 g. cukru pudru; 1 śnieżka; 500 g. sera z wiaderka; 20 g. żelatyny; 1/2 szklanki wody; 100 g. białej czekolady; 330 ml. śmietanki 30 %; 70 g. cukru pudru; 1 śnieżka; 20 g. żelatyny; 500 g. sera z wiaderka; 1/2 szklanki wody; 100 g. mlecznej czekolady; 250 ml. śmietanki 30 %; 250 g. serka mascarpone; 1 krem waniliowe do tortów w proszku; kilka truskawek; około 100 g. malin; około 100 g. borówki amerykańskiej; kilka listek mięty

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Tort urodzinowy-serowy z biszkoptem. Tort z kremem z białą i mleczną czekoladą. Tort z rozetkami i owocami. #2019 #mybook

Czytaj więcej

Tort serowy z owocami

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Tort urodzinowy-serowy z biszkoptem. Tort z kremem z białą i mleczną czekoladą. Tort z rozetkami i owocami. #2019 #mybook

Zapisane

Drukuj

Składniki

20 porcje(-i)

biszkopt:
6jajek
200 g.cukru
120 g.mąki tortowej
120 g.mąki ziemniaczanej
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
nasączenie:
dżem wiśniowy
1/2 szklankiwody
krem serowy z białą czekoladą:
330 ml.śmietanki 30 %
70 g.cukru pudru
1śnieżka
500 g.sera z wiaderka
20 g.żelatyny
1/2 szklankiwody
100 g.białej czekolady
krem serowy z mleczną czekoladą:
330 ml.śmietanki 30 %
70 g.cukru pudru
1śnieżka
20 g.żelatyny
500 g.sera z wiaderka
1/2 szklankiwody
100 g.mlecznej czekolady
obłożenie:
250 ml.śmietanki 30 %
250 g.serka mascarpone
1krem waniliowe do tortów w proszku
owoce:
kilkatruskawek
około 100 g.malin
około 100 g.borówki amerykańskiej
kilkalistek mięty

Zapisane

Przygotowanie

1

Biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175C. Trochę ostudzić, obkroić nożem wokół obręczy tortownicy. Obrócić zdjąć papier. Jak przestygnie, przekroić na trzy blaty. Najlepiej kroi się jak jest upieczony dzień wcześniej. Spodni krążek biszkoptowy ułożyć do tortownicy.
2

Tortownicę zabezpieczyć wyżej. Nasączenie- Dżem wymieszać z gorącą wodą i połową tego dżemu nasączyć biszkopt w tortownicy. Krem biały-Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, potem śnieżką. Dodawać porcjami ser, zmiksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i zmiksować, ale nie za długo. Dodać czekoladę, szybko wymieszać i wylać na biszkopt w tortownicy.
3

Ułożyć drugi blat biszkoptowy i nasączyć resztą dżemu. Krem ciemny-Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, potem śnieżką. Dodawać porcjami ser, zmiksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i zmiksować, ale nie za długo. Dodać czekoladę, szybko wymieszać i wylać na biszkopt w tortownicy.
4

Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin. Po schłodzeniu zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia.
5

Tynk-Zmiksować śmietankę i serek z kremem. Połową posmarować cały tort. Z reszty zrobić rozetki wokół tortu. Ułożyć owoce i schłodzić.