Galette des rois

Name: Galette des rois
Yield: tortownica 20 cm
Cuisine: Polskie
Ingredients: 125 g mąki pszennej; 250 g masła; 80 ml zimnej wody; szczypta soli; 100 g mielonych migdałów; 100 g marcepanu; 80 g cukru pudru; 2 żółtka; ok. 4 łyżki amaretto; skórka otarta z pomarańczy; fève; 1 jajko; 2 łyżki mleka

Jagoda @jagoda

Tradycyjne ciasto Trzech Króli, które we Francji gości na stołach 6 stycznia. Jest to ciasto francuskie (pâte feuilleté) wypełnione masą migdałową - frangipane, w którym znajduje się fève - ziarno fasoli lub specjalna figurka. Osoba, która znajdzie fève w cieście, otrzymuje papierową koronę i zostaje le roi lub la reine (królem lub królową) na jeden dzień - musi też następnego roku przynieść galette!

W tym roku robiłam ciasto francuskie sama, jednak z powodzeniem możecie użyć gotowego ciasta.

Czytaj więcej

Galette des rois

Jagoda @jagoda

W tym roku robiłam ciasto francuskie sama, jednak z powodzeniem możecie użyć gotowego ciasta.

Zapisane

Drukuj

Składniki

12 h + 15 min + ok. 40 min

tortownica 20 cm

Ciasto francuskie
125 gmąki pszennej
250 gmasła
80 mlzimnej wody
szczyptasoli
Frangipane
100 gmielonych migdałów
100 gmarcepanu
80 gcukru pudru
2żółtka
ok.4 łyżki amaretto
skórka otarta z pomarańczy
Dodatkowo:
fève
1jajko
2 łyżkimleka

Zapisane

Przygotowanie

12 h + 15 min + ok. 40 min

1

Ciasto: rozpuść 50 g masła, wymieszaj z mąką, wodą i solą. Zagnieć gładkie ciasto, odstaw do lodówki na 2 h. Po tym czasie je wyjmij, rozwałkuj, rozsmaruj miękkie masło na wierzchu. Złóż ciasto trzykrotnie, rozwałkuj cienko, podsypując mąką. Złóż ciasto ponownie trzykrotnie, zawiń w folię i odłóż do lodówki na 10 h.
2

Frangipane: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wyrób ręką, by powstała jednolita masa.
3

Tortownicę nasmaruj masłem i oprósz mąką. Rozwałkuj ciasto francuskie i wytnij dwa okręgi, nieco większe niż tortownica.
4

Wyłóż spód tortownicy pierwszym okręgiem ciasta. Nałóż na nie frangipane.
5

Na wierzchu masy ułóż drugi okrąg z ciasta. W masę włóż fève. Dociśnij brzegi. Wierzch delikatnie natnij w wybrany wzór. Rozkłóć jajko z mlekiem, posmaruj ciasto.
6

Piecz ciasto ok. 35 - 40 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
7

Ciasto należy wystudzić przed krojeniem, aby masa frangipane zastygła.

Zapisane

Drukuj

Cooksnapy

Zapisane

Jagoda @jagoda

7 stycznia 2021 11:18

Rozpisuję codzienność na pyszne kadry. Poprzez swoje przepisy oraz zdjęcia chcę Wam przekazać ogromną przyjemność, jaką daje odkrywanie kulinarnego świata. Najbardziej fascynują mnie smaki jeszcze dla mnie nieznane i z dużą ciekawością sięgam po nowe potrawy.

Czytaj więcej

Komentarze

Słowa kluczowe

Galette

Podobne przepisy

Więcej polecanych przepisów