Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem, wlać pół szklanki ciepłej wody, wymieszać odstawić na 10 minut. Do miski przesiać mąkę, wsypać sól, wlać wyrośnięty rozczyn, resztę wody, olej. Całość wymieszać drewnianą łyżką, przykryć folią i odstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia rano, ciasto krótko wyrobić na blacie podsypanym mąką, uformować bochenek, przykryć i odstawić na 30 minut.

Do piekarnika wstawić naczynie żaroodporne, nagrzać do 220 stopni, przełożyć ciasto, przykryć i piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut, następnie 20 minut bez pokrywki.

Upieczony chlebek wyciągamy z piekarnika, studzimy.
Smacznego