Ravioli z kremowym żółtkiem: Z mąki, gorącej wody i oleju zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Zawijamy w folię i odstawiamy na kwadrans, by odpoczęło. Ciasto cienko rozwałkujemy, w środek delikatnie wbijamy żółtko. Przykrywamy drugą porcją ciasta, dokładnie sklejamy brzegi. Wycinamy dowolny kształt.

Prażona cebula: Cebulę kroimy w kostkę, następnie posypujemy połową łyżeczki soli i odstawiamy na godzinę. Następnie posypujemy trzema łyżkami mąki, dokładnie mieszamy i rozgrzewamy olej. Przed samym smażeniem dodajemy kolejne trzy łyżki mąki. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, na średnim płomieniu aż cebulka się dobrze upraży. Gotową cebulę odsączamy na papierowym ręczniku. 

Konfitura z karmelizowanej cebuli: Oliwę rozgrzewamy w garnku.
Dodajemy pokrojoną cebulę i dusimy na najmniejszym ogniu, aż cebula zmięknie. Dodajemy cukier, dusić 3 minuty. Dodajemy czosnek, liście laurowe, wino i wodę. Dusimy na małym ogniu aż woda wyparuje a cebula będzie miękka. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wyjmujemy liście laurowe i przekładamy do blenderem, blendujemy całość i przekładamy do słoika.

Emulsja ze śmietany: Masło roztopiamy, dodajemy śmietankę, doprawiamy, ubijamy lekko mikserem.