Zupa grzybowa #kulinarnewyzwanie

W sezonie na grzyby nie może być lepszej zupy. Pachnąca lasem z dużą ilością grzybów leśnych z dodatkiem zielonej pietruszki. Poza sezonem można ją ugotować z grzybów mrożonych, będzie również doskonałą alternatywą dla barszczu czerwonego na wigilijnym stole, wtedy w przepisie pomijamy śmietanę.

Czytaj więcej

Zupa grzybowa #kulinarnewyzwanie

Joanna Kryla @cook_13950554

Zapisane

Drukuj

Składniki

400 ggrzybów leśnych u mnie świeże, ale mogą być mrożone
2suszone grzybki
2marchewki
biała część pora
1korzeń pietruszki
1/8selera
2duże cebule
2 łyżkimasła
sól, pieprz
natka pietruszki
2ziarenka ziela angielskiego
1 listeklaurowy
300 gmakaronu łazankowego lub kokardki
kwaśna śmietana

Zapisane

Przygotowanie

1

Warzywa obrać i umyć, marchew pokroić w plasterki. Zalać 2 litrami wody, dodać przyprawy, wkruszyć suszone grzyby i ugotować wywar, w razie potrzeby uzupełniać płyn. Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić w plasterki.
2

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę zeszklić na rozgrzanym maśle, a następnie dodać grzyby i smażyć, aż cała woda z grzybów odparuje.
3

Z wywaru usunąć wszystkie warzywa oprócz marchewki, następnie dodać do niego grzyby i gotować jeszcze ok. 20 minut.
4

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Zupę podawać z makaronem, posypaną pietruszką i z kleksem śmietany. Smacznego! p.s.Jeżeli chcemy wywar możemy ugotować na skrzydełkach, jednak na Wigilię zupa musi być bez mięsa.