Mięso dobrze posól i popieprz z obu stron, mocno wklepując przyprawy. Patelnie rozgrzać, polać kilkoma kroplami oleju. Na dobrze rozgrzanej patelni połóż steki zmieniając stronę co minutę. (Liczba odwrócenie mięsa z jednej na druga stronę zależy od preferencji. Dla mnie 3 razy po minucie z każdej strony, aby stek był średnio wysmażony). Po pierwszym odwróceniu posmarować mieso masłem, dołożyć czosnek i tymianek. Gdy mięso upieczone odłożyć na parę minut przed pokrojeniem.