Chicos rellenos

calabacita mediana o 2 chicas (200 gr en total) • requesón • queso parmesano • albahaca seca • sal y pimienta • aceite de oliva

. carne molida de res • . Papa chica picada en cuadritos pequeños • . Zanahoria picada en cuadritos pequeños • . Aceitunas picadas en cuadritos pequeños • . pasitas • . Cebolla pequeña cortada en cuadritos pequeños • . Jitomate cortado en cuadritos • Aceite para freír • . sal • . pimienta negra molida • . Clavos de olor molidos en polvo • . Chiles Anchos secos •

atún en agua (140-150 gr) • lata pimientos morrones rojos (150 gr drenados) • lata chica de chiles chipotles adobados (100 gr) • queso crema Philadelphia 180 gr • crema espesa • sal y pimienta • a 2 paquetes grandes de pan blanco • pechuga de pollo cocida y deshebrada • mayonesa • crema espesa • vinagre de rajas en escabeche • rajas de jalapeño en vinagre •

chiles jalapeños (cuaresmeños) • chicas de atún en agua • cebolla • jitomate • aceitunas • alcaparras • sal y pimienta • sal de grano • aceite de oliva • orégano

calabacitas • jitomates • cebolla • ajo • jamón • tocino ahumado • queso para gratinar • sal y pimienta • tetrapack chico puré de tomate

harina de trigo • levadura • sopera de azúcar • sal • mantequilla chica • queso crema de 190grs • huevos • leche calientita • agua calientita • Ajonjolí para decorar

chile poblano • camarones • chile jalapeño • tomates verdes (tomatillos) • calabacita mediana • cebolla • ajo chico • cilantro • aceite • sal, pimienta y paprika

pimiento morrón • carne molida de res • calabaza chica • zanahoria chica • papas • cebolla blanca • ajo • elote congelado • harina • mantequilla • leche • orégano seco •

chayotes chicos cocidos • chile poblano asado • crema light • queso Cotija • cebolla picada • amaranto • aceite de aguacate o cualquier otro neutro • sal y pimienta

huevos batidos • Jamón • Espinacas • Queso manchego • latas chicas de champiñones • media crema • cebolla • ajo • Knorr • Sal y pimienta

Huevo • Zanahoria chica • Orégano • Sal • Pimienta • (en láminas o trozos) Mozzarella • Aceite o mantequilla • (picado, para servir) Cilantro fresco • (en trozos) Palta

champiñones jumbo • espinacas • nueces • ajo mediano o 2 chicos • tomillo fresco • perejil fresco • aceite de oliva, dividida en dos • sal y pimienta • queso parmesano rallado

manzanas, lavadas, peladas y cortadas en cuadritos pequeños • azúcar mascabado • Canela en polvo • mantequilla • harina de trigo • levadura en polvo (11grs) • leche tibia • azúcar • huevos • sal • mantequilla chica en trozos a temperatura ambiente • Decoración: canela en trozo y almendras

pechugas de pollo rebanado a la mitad • aceite • pimentón en polvo • comino • sal • ralladura de limón • ajo finamente picado • cebolla blanca finamente picada • chile manzano finamente picado • vinagre • queso crema • queso que gratina •

nopales cortados en cuadros • chorizo • tortillas de maíz • frijoles refritos • queso manchego rallado • cebolla chica cortada en cuadritos • manteca de puerco • sal

pepinos grandes • sardinas en tomate • cebolla chica • perejil seco o fresco • pimienta • aceite de oliva para sofreír • jocoque • salsa de chile de árbol o cualquier otra salsa muy picosa

chiles poblanos medianos, ya pelados y desvenados • (aprox) de carne molida de res • cebolla picada fino • ajos picados fino • jitomate picado fino • zanahoria mediana picada fino • chile pimiento picado fino y serrano (opcional al gusto) • pasitas picadas fino • aceitunas picadas fino • sal de grano • pimienta al gusto • aceite •

arroz preparado frío (un día antes) • camarón fresco o coctelero • queso crema • tomate • cebolla chica • chile jalapeño • ajo sazonado en aceite • huevo batido • galleta salada 175 gr triturada o molida • limón, su jugo • sal • pimienta •

papel aluminio (para envolver las verduras) • zanahoria (en rodaja delgada) • cebolla morada (en juliana) • brócolis (en florete chico) • papa galeana (en rodaja delgada) • champiñones (en láminas) • sal • pimienta • aceite de oliva • vino blanco • Mantequilla • suprema de pollo •

calabazas de la pequeña • atún del grande o 2 chicas • jitomate • cebolla • aguacate • sal • agua • mayonesa

pechugas de pollo • espinacas medianas • cebolla chica • queso crema • nuez moscada • Sal • Pimienta al gusta • aceite de oliva • vinagre balsámico

ramas de espazote • cebolla chica • chiles serranos • aceite • sal • chicharrón (sobrante del que usamos para taco) • grasitas de cerdo

chiles poblanos grandes (yo cuento dos por persona) • palillos de cocina (aproximadamente 3 por chile) • carne de res molida • cebolla blanca grande • jitomates 🍅 cortado en cubos • uvas pasas • nuez • manzana pelada • sal • papa cortada en trozos muy chicos • pimienta • ajo picados finamente •

piña mediana • camarones precocidos • pulpo precocido • surimi precocido • pescado precocido • ajo • cebolla • pimiento chico picado color verde • queso manchego • perejil picado

chiles Pasilla • chiles California • queso Monterrey • harina • huevos • sal • tomates • cebolla • orégano chica • consomé • agua

pechuga de pollo o enteras y las abres estilo Mariposa • champiñones • queso Philadelphia de caja chica • ajo picado natural • pimienta • vino blanco • mantequilla • sal • leche evaporada • media crema • knorr Suiza • pimienta •

carne molida de cerdo o res • queso panela🧀 • pan molido u 8 galletas saladas molidas • huevo 🥚 • ajo grande • agua • cebolla chica🌰 • Knorr Suiza • jitomates medianos bien rojos 🍅 • chiles chipotles de lata (al gusto)🌶 • zanahorias.🥕🥕 • ajo chico •

pechuga de pollo • lascas de queso gouda • cebolla • chorizo finas • ajíes picantes chicos • Sal • Pimienta • Romero