Cortamos la cebolla el puerro los pimientos en pedacitos pequeños y sofreímos cuando todo esté bien pochado añadimos los calamares y sofreímos durante 5 minutos añadimos la copa de brandy la dejamos reducir y a continuación añadimos el tomate frito sofreímos todo 5 minutos más cortamos las patatas las introducimos y ponemos el caldo de pescado a los 15 minutos incorporamos las almejas y las gambas peladas y lo dejamos todo cocer hasta que las patatas estén cocidas.