A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a zsírt, a tojások sárgáját, a csipet sót, a tejfölt és tésztát készítünk. Egy kellemes tapintású, jó állagú tésztát kapunk.
5 egyenlő részre vágjuk. A darabokat egyesével téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 35 x 50 cm) Vékonyan megkenjük folyékony zsírral és feltekerjük.

Másnap elkészítjük a tölteléket.
A darált diót, a mandulát, a porcukorral, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjjal összekeverjük, és ráöntünk egy dl forró tejet, majd összekeverjük. Amikor a massza kihűlt, belekeverünk 2 evőkanál sárgabarack lekvárt.

Miután kivettük a tésztát a hűtőből, egy rudat 10 egyenlő darabra vágunk fel. Ezért nevezték el ezt süteményt ötven darabosnak, mert a végén miután mind az 5 rudat felvágtuk, ötven darab süteményünk lesz. Az tésztákat egyesével vékony, téglalap alakúra nyújtjuk, lehetőleg liszt nélkül! Működik így is! A kis tésztára teszünk egy-egy kávéskanálnyit a töltelékből és feltekerjük. A két végét összecsípjük, mint a szaloncukrot.

Szilikonos papírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a hajtás (a tészta slussza) alulra kerüljön. Előmelegített 180 C fokos sütőben, körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a tészta alja szép zsemleszínű, a tetejének nem kell pirosnak lennie.

Ha a kis sütikék kihűltek vaníliás porcukorral meghintjük vagy beleforgatjuk.
Tippek, tapasztalatok:
Az utolsó pár darabnál jöttem rá, hogy jó vékonyra nyújtsuk ki a kis tésztákat. Minél többet tekerünk rajta annál szebb lesz a belseje sütés után.