Para la masa hacer la técnica de masas quebradas. Azúcar con manteca, batir, añadir la yema y por último la harina sin amasar, unir la masa y llevarlo a frío. Estirar y cortar las tapitas. Llevar a horno precalentado a 170 por 8 minutos.

Dejar enfriar.

Para el relleno, calentar la crema y añadir la albahaca y jengibre, infusionar 10 minutos fuera del fuego. Y colar o procesar. Volver a calentar. Y luego añadir al chocolate blanco dejar reposar unos segundos y revolver, añadir ahí colorante verde (muy poco) y una vez derretido el chocolate añadir la manteca pomada. Dejar enfriar. Colocar en manga y rellenar.