#saborytradicion

pollo entero troceado, cebolla, puerro, tomates pera, ajo, pimiento verde italiano, Romero fresco, tomillo fresco, laurel, caldo de pollo casero, cerveza, guindilla

albacora, limón, vino blanco seco (100 ml), cebollas blancas, Orégano seco, laurel, aceite de oliva virgen extra, Sal, Papel de aluminio, ajo

yemas de huevo, huevo, panceta fresca, queso pecorino rallado o parmesano, Pimienta negra recién molida, Sal, Agua, spaghettis, Aceite de oliva virgen extra

lomo de cerdo cortado en tacos tamaño bocado, ajo, Sal y pimienta negra recién molida, patatas gallegas, pimiento rojo, Aceite de oliva virgen extra, Perejil fresco picado

patatas grandes, menestra de verduras congelada, cebolla, puerro, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, apio, laurel, pimentón de La Vera, vino blanco seco, Sal y pimienta negra recién molida

patas de pulpo, ya cocidas, patatas nuevas medianas, Aceite de oliva virgen extra, Sal Maldon en escamas, Pimentón de La Vera dulce y picante

pulpo, Agua de cocción pulpo, patatas medianas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, vino Albariño, laurel, Aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y picante

Alubias blancas, garbanzos lechosos, chorizos frescos, patatas, tagarninas, cebolla, ajos, pimiento verde italiano, tomate, pulpa de pimiento choricero, de pimentón dulce, cominos molidos

pulpo de 1, 5 kg aproximadamente ya cocido, ajo, Salsa de soja, champiñones, Aceite de oliva virgen extra, Pimienta negra recién molida, Sal, Perejil fresco

carne de ternera cortada en trozos de bocado, cebolla mediana, zanahoria grande, patatas grandes, vino tinto de calidad, caldo de carne, tomate concentrado, tomillo seco, harina de trigo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta negra recién molida

Alubias blancas riñón, secas, ajo, cebolla, zanahorias, pimiento verde italiano, cdta. pulpa pimiento choricero en conserva, chorizo fresco, Pimentón de La Vera dulce, aceite de oliva virgen extra, laurel, Sal, Agua

mero cortado en dados, u otro pescado blanco, pimientos del piquillo, alcaparras con su jugo, brandy, tomate frito casero, ajo, Aceite de oliva virgen extra, Cilantro fresco, Sal

pollo troceado de 1, 5 kg aproximadamente, especias Ras El Hanout, cilantro fresco picado, perejil fresco picado, canela, aceitunas (mitad enteras y mitad troceada), ciruelas pasas o dátiles, pasas sultanas, almendras crudas sin piel, Aceite de oliva virgen extra, Caldo de pollo, Sal

champiñones, coliflor mediana, de taza de Aceite de oliva virgen extra, cebolla grande picada finamente (Brunoise), ajo laminados, zanahoria grande, pulpa de tomate, laurel, Sal y pimienta negra recién molida, Perejil fresco, Macarrones u otra pasta ( tallarines, spaghettis etc, parmesano rallado o pecorino

calabacines, ajos laminados, Sésamo negro, Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida, Salmón ahumado, langostinos, pelados

langostinos pelados, lomos de merluza limpia de piel y espinas, fideos perla (gruesos), cebolla, pimiento verde o rojo, tomate rallado, ajo, laurel, vino fino de Jerez, Perejil fresco picado, Aceite de oliva virgen extra, Azafrán o colorante alimentario

cebolla, ajo, tomates maduros, Maicena, setas ostras, champiñones, caldo de verduras, garbanzos cocidos, pimiento verde, pimiento rojo, Sal, Pimienta negra molida

queso crema, queso mascarpone, Estevia, gelatina neutra, nata para montar, galletas maría, mantequilla, frutos rojos frescos, jugo de limón, Estevia u otro endulzante, gelatina neutra

spaghettis, vino tinto de calidad, agua, laurel, aceite de oliva virgen extra, ajo, Chile en polvo, Queso Parmesano rallado, Sal, Perejil fresco

rape limpio y en trozos, almejas, he utilizado chirlas, espárragos trigueros, chalotas, ajos tiernos, fumet de pescado, Sal y pimienta negra recién molida, Aceite de oliva virgen extra

pollo limpio y troceado, ajo, pan del día anterior, almendras crudas y peladas, tomate rallado, cebolla, vino blanco seco, caldo de pollo, Perejil fresco, Sal y pimienta negra molida, Aceite de oliva virgen extra, Romero fresco

arroz redondo, ajo, El zumo de medio limón, huevos, plátanos, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta negra molida, cebolla, ajo, azúcar, pulpa de tomate triturado o troceado fino, Sal

carne cocida del Puchero o de un cocido, grandes de garbanzos del mismo cocido, tomate triturado, Patatas cocidas del cocido, chorizo picadito en pequeños dados, cebolla picadita, pimentón dulce, ajo laminados, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Hierbabuena

Para el pisto, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, Berenjena, tomate triturado, tomates, ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta negra molida