Boga de 1 a 1, 50 kgs, Limón, provenzal, sal y pimienta, Guarnición: puré de papas, papas fritas o al horno, Crema de leche (100 g), manteca, Cebolla de verdeo, Cebolla Blanca o colorada chica, vino blanco, Condimentos a gusto: cilantro, jengibre, nuez moscada, Tomillo, Sal, pimienta, diente de ajo y cucharada de almidón de maíz