Brotes de judías mungo

cucharadas de aceite vegetal, ajo picado, raíz de jengibre picada, brotes de judías mungo, col, cortada en tiras finas, brotes de bambú troceados, zanahoria finamente cortada, setas Shiitake, previamente remojadas en agua caliente, escurridas y cortadas, cebollas cortadas, sal de ajo, polvo de cinco especias o pimienta inglesa, pimienta blanca

pechuga de pollo deshuesada, mango, pepino, cebolletas, zanahorias ralladas, espinacas frescas, brotes de judías mungo, chile cortado en rodajas, maníes (cacahuetes) o anacardos tostados (sin sal), cilantro fresco, lima (ralladura y zumo), salsa de soja baja en sodio