Chiles puya

pierna de cerdo, costilla de cerdo, cebolla blanca, ajo, laurel, chiles cascabel, chiles puya, chiles anchos, aceite, tomatillos, cebolla mediana, ajo

muslo y pierna cocidos, chiles guajillo, chiles puya, ajo, cebolla, jitomates

cola de res limpia y troceada, chiles guajiros desvenados, chiles puya desvenados, chiles de árbol secos sin desvenar, chiles anchos desvenados, ajo, cebolla mediana en cuartos, zanahorias en rodajas, elote desgranado, chícharos limpios, sal, agua

harina de maíz (Maseca), chiles guajillo, chile puya, chile de árbol (opcional), agua, Sal y pimienta, muslos y pierna de pollo, jitomates grandes, cebolla blanca, ajo, champiñones, espinaca

tomates verdes (tomatillos), cebolla, ajo, chiles de árbol, chiles puya, chiles guajillo, chiles pasilla

costilla o maciza de puerco, masa de maíz nixtamalizada, manteca de ceedo, caldo de puerco, cebolla pequeña, ajo grandes, chiles pasilla secos, chiles guajillo secos, chiles puya secos, chile ancho seco, consomé de pollo en polvo, polvo de hornear

tomates de hoja, verdes, chile puya, ajos, aceite, agua, consomé Knorr Suiza

maíz seco y pelado o 800 gr de maíz precocido (el maíz seco 450 gr o remojado pesa 800gr), Litros de agua, Cabezas de ajo, o 2 Cebollas medianas, Hojas de laurel, a 3 Cucharaditas de sal, carne de puerco, espaldilla, cabeza de lomo o pierna, de Hueso cargado de carne pescuezo, espinazo, Manitas de puerco cabeza, a 6 Litros de agua, a 12 chiles guajillos, a 7 chiles guajillos puya

atún fresco en cubitos, chiles guajillos, chiles puya, pimientas gordas, clavos de olor, comino, ajo, de cebolla blanca en trozo, cebolla fileteada, vinagre blanco, aceite, sal

chiles puya, jitomates, ajo, sal, agua, cebolla, tomates, chiles serranos, ajo, agua, sal, cilantro

chiles negros secos, chiles puya o guajillos secos, chiles de árbol o piquín secos, o al gusto sal molida, o al gusto ajo y/o cebolla en polvo

de carne para albóndigas, jitomate finamente picado, mitad de cebolla finamente picada, chile serrano finamente picado, menta finamente picadas, huevo y usaremos solo la clara, Sal al gusto, Para el arroz necesi taremos, cups de arroz, cups de agua, zanahoria finamente picada, Elote al gusto

camarones jumbo, chile de árbol, chiles puya, chiles guajillo, ajo grandes (una cda. en polvo), de cebolla (cebolla en polvo una cda.), tomates salades (saladette) o romita, knorr de camarones, Sal

carne de puerco, agua para cocer la carne, laurel, ajo, sal, chiles colorín, chiles puya, Chiles de árbol, ajo, cominos, Sal, Maseca (especial para tamales)

chamberete de res, chile de arbol o costeño, chile guajillo, chile puya, ajo, cebolla, clavo, pimienta, oregano molido, laurel, Sal

chiles secos de 7 diferentes sabores o clases (árbol, chipotle, pasilla, ancho, morita, puya, cascabel, costeño, etc.), Asados con todo y semilla, tomatillos asados sin hojas, jitomates asados, cebollas blancas, asadas en gajos, ajo asados y pelados, comino, sal y pimienta, Manteca o aceite, Caldo del cocimiento de la carne

Chile Puya Seco, Diente de Ajo, Tomate verde, Bistec, Sal, agua, agua

chiles guajillo, chiles puya, chiles anchos, chiles de árbol, ajos, clavo, semillas de pimienta gorda, semillas de pimienta negra, comino en semilla, mayonesa, cebolla, pescado huachinango de 1.5 kgs

pescado, mantequilla sin sal, ajos picados en cubos, sal, pimienta, chiles chipotles (frescos o de lata), cebolla, jitomates (tomate rojo), chile puya, comino, pimienta molida, jitomates frescos picados

tortillas frías (o las que tengas rezagadas en el refrigerador), jitomates, cebolla grande, ajo, chiles puya, chile de árbol, huevos, cebolla en trozos pequeños

panza de res, corazón de res, tomates medianos, cebolla mediana, chiles guajillo, chiles puya, ajos, laurel, racimo de culantro, sal, pimienta

racimo de espinacas grandes, de cebolla grande, jitomates 🍅, chiles puya o de árbol en caso de que los quieran pocantes, Aceite, Sal

masa para tortillas (Yo la compro en la tortillería), repollo picadito con tomate, chiles anchos rojos, chiles guajillos, chiles puya, Sal

Camarón seco retiramos los ojos, Huevos a temperatura ambiente, pan molido, cebolla en corte pluma, Nopal cortado en tiritas, Ajo, de Cebolla, Cáscaras de Tomatillo, Sal, chiles Guajillo desvenados, Chile Ancho desvenado, Chiles guajillo puya con semillas o 6 Chiles de árbol

pasta de tu preferencia, champiñones, espárragos, ajo grandes, laurel, chiles puya (guajillo delgado), Sal, mantequilla