Germinado de alfalfa

arroz basmati precocido, zanahoria, cebolleta, Aceitunas verdes sin, lata de ventresca de atún, Aceite, sal y pimienta, Para el huevo hilado, agua, azúcar, yemas de huevo, Para decorar rábano, Canónigos

tostadas, frijoles refritos, aguacate, chiles chipotles, mayonesa, cebolla rebanada, tomate rebanado, alfalfa germinada

huevo, tajas de pan, queso, Alfalfa germinada, Sal negra, Orégano, ajonjolí blanco y negro, Mantequilla 🧈

pollo deshebrado, aguacate, jugo de limón, cebolla morada picada, chile jalapeño picado, o al gusto, germinado de alfalfa, cilantro picado, sal y pimienta, hojas de lechuga o espinacas para servir

filete de pescado blanco de entre 120 y 150 gr, pepino sin semillas picado fino, jitomate picado fino, cebolla blanca picada fino, o al gusto rajas de jalapeño en vinagre picadas fino, cilantro picado, aceite de oliva, divididas, limones, el jugo, aguacate, sal y pimienta, tostadas de maíz, germinado de alfalfa

salsa de soja y sésamo, bloque de tofu a la plancha con especias, zanahoria, col lombarda, escarola, albaricoque cortadito y pelado, alfalfa germinada, jengibre fresco, ajo pequeño, aceite de sésamo ecológico, salsa de soja, vinagre de arroz

hojas de lechuga baby, germinados de lenteja, germinados de alfalfa, fresas en cuartos, arándanos frescos, granola salada, aderezo de miel y mostaza

pan integral, aguacate, jugo de limón, hongos cremini salteados, sal, germinados de alfalfa o cualquier hoja verde para acompañar

grande de espinacas, hojas de lechuga sangría, germinados de alfalfa, zarzamoras frescas, almendras tostadas, queso de cabra, aderezo casero para ensaladas

lechuga rebanada, espinacas en trozos, germinados alfalfa, naranjas dulces, betabel cocido y partido en tiras, ajonjolí, aderezo casero para ensaladas

tortillas de trigo, canónigos, germinado de alfalfa, pechuga de pavo de rulo, mayonesa

ensalada variada, berenjena, corazones de alcachofas en conserva, torreznos, germinado de alfalfa, Sal rosa del Himalaya, Aceite de oliva, harina de tempura oriental, agua fría, sal, Aceite de girasol para freír

pan rústico, aguacate, huevo duro (cocido con anticipación y frío), semillas de ajonjolí y girasol, hojuelas de chile seco, germinado de alfalfa, sal

lechuga, arúgula, germinados de alfalfa, jitomates cherry, aguacate, aceitunas negras, almendras fileteadas tostadas, queso parmesano rallado, aderezo casero para ensaladas, salmón cocido (asado o al horno)

almejas, arroz basmati, ajos, cilantro, tomates, aguacate, germinados de alfalfa, vino manzanilla, caldo concentrado, aceite de oliva virgen extra

habas de soja (la que usamos para cocinar), semillas de alfalfa, Agua, germinador o un bote de cristal y un colador de malla

alga Nori, Crema de queso fundido de cabra RECORD cantidad necesaria para los 4 rollos, brotes de alfalfa, hojas de rúcula y un puñado más para la cama del plato, fresas loncheadas, balsámico de frambuesa, Semillas de sésamo para espolvorear, Salsa de soja

Lechuga hoja de roble, Higos secos, calabaza, Tomate cherry kumato, Germinado de alfalfa, Manzana verde, queso a la trufa, Vinagre balsámico (o aromatizado con higos), Aceite, Sal Maldon

remolachas crudas medianas, sal gruesa para horno, manzana Grany Smith (verde), manzana Red Starking (roja), Aguacate, Zumo de limón, Reducción de Vinagre de Módena, Sal y pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra (mejor picual), Germinados para decorar (nabo, rábano, alfalfa, cilantro)

huevos, lechuga iceberg, aros de cebolla morada, germinado de alfalfa, aguacate, jitomates salades, Aderezo de tu preferencia, Sal y pimienta

lonchas finitas de cecina de ciervo (un paquetito), dulce de membrillo, aceitunas negras sin hueso, germinados de alfalfa, hojas de cebollino fresco

lechuga partida en trozos, espinacas baby, kale en trozos, germinado de alfalfa, pepino pelado y picado, calabacita chica en rebanadas finas, apio partidas en diagonal, pimiento morrón verde partido en cuadros, aguacate partido en cubos, aderezo de cilantro (ver en los pasos)

pan integral o 1 pieza de Thins, mostaza amarilla, aguacate, germinados de alfalfa, espinaca, radicchio, jitomate, pimiento morrón verde, zanahoria rallada, ruedas de cebolla, chile jalapeño en escabeche, sal

calabaza, pimiento verde, cebolla roja, zanahoria rallada, manzana, germinados (en esta ocasión brotes de alfalfa), varitas de cebollino, Estragón, tahini, aceite de oliva virgen, jengibre en polvo, zumo de limón

espinaca, fresa, mangos, amaranto, calabaza, pepino, bistec de pechuga, germinado de alfalfa, miel, zanahoria

almendras marconas (puestas en remojo 24 h antes), ajo pequeño, sin germen, vinagre de vino, melón (y 12 bolitas más para emplatar), pan blanco (sólo la miga), sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra (y un poquito más para servir), germinados variados: alfalfa, cebolla…… (los que más te gusten), jamón serrano (2 lonchas para el crujiente), crema de balsámico, almendras laminadas para decorar

arroz integral hervido y frío, mezcla para coleslaw, mezcla de lechugas varias, bastoncitos de zanahoria, calabacita baby, partida en gajos, tofu extra firme, edamame hervidos, tomatitos Cherry de colores, pepino persa en rodajas, medias rodajas pimiento amarillo, elotito baby en conserva, tahini