bolillos grandes con ajonjolí, frijoles negros molidos con epazote y menta al gusto, cebolla desflemada en jugo de naranja agria, sal de mar y orégano seco con un chorro de tequila, o al gusto carnitas picadas ya cocidas al caso con sal estilo Michoacán, jitomates maduros, xoconostles asados, pelados sin semilla picados, cebolla grande pelada y picada en cuatro, ajo pelados y picados, hierbabuena picada, hojas de romero frescas, canela en raja, vinagre