Mejillones en escabeche

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mejillones frescos, 1 vaso aceite de oliva extra virgen, 🥃 de vinagre de vino, Laurel, una ramita de tomillo fresco o seco, ajos y aceite, Pimentón dulce mezclado con un poco de pimentón picante, Aceite de oliva,, 🥃 de vino blanco, patatas cocidas con piel, Para la mahonesa:, huevo fresco, aceite de girasol 🌻, la salsa del escabeche, Sal, unas gotitas de limón 🍋, patatas cocidas

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