Rape escórpora

pescado de roca, caldo, patatas medianas, Para la picada, Almendras (para la picada), Perejil (para la picada), pan frito (para la picada), ajos (para la picada), pocas hebras de azafrán, pimentón de La Vera, Aceite de oliva virgen extra, Sal

fideo n 4, cigalas, gambas rojas ALISTADAS, calamares pequeños, mejillones, cebolla, tomates pera rallados, Pimentón de la Vera, Ajo, Perejil, Para el fumet: Utilizamos alrededor de, Ñora granulada

aproximadamente pescado de roca, para el bullit de peix, ud. (0, 750grs) Rotja o Cap Roig o Escórpora o Cabracho, Gallo de San Pedro, (0, 800grs.) Denton, (1, 800 Kg) Mero, (0, 800 gr.) Rape, Para cocer las patatas y la verdura, Patatas grandes, Judías Verdes planas, Azafrán en polvo o Colorante alimentario, Caldo de Pescado

pescado (rape, dorada, escórpora), almejas, puerro, tomates maduros, cebolleta, patatas, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, almendras tostadas, Para la picada:, pan