Recetas de

Sama roquera

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¿Quieres decir rama broqueta?

Sama Salvaje a la Plancha con Patatas Gajo y Mayonesa de Basil Lemongrass, Ajo y Salsa de Humo

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Sama Roquera o Urta (Limpia en filetes de alrededor de 250-300 g aproximadamente cada uno), Sal en Escamas SOSO Flor de Sal Minerva, Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.), Patatas Gajo:, Patatas (Guarnición), A.O.V.E. (para asar las Patatas), Adobado para las Patatas Gajo:, Agua, A.O.V.E, Sal, rasa de Hierbas Provenzales en polvo, rasa de Pimentón de la Vera
- 60'
- 2 raciones
David Márquez
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Sama a la plancha con espuma de batata 🍠

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- 40’
- 4 raciones
Jose Luis
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Sama roquera encebollada

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Sama Roquera de 150 gr cada una, cebolla blanca o dulce, ajo, Aceite, sal y pimienta negra, Laurel, vino blanco malvasia, agua
Manuel Umpiérrez Ramírez
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