Para la "pestata", de taza de albahaca fresca, de taza de orégano fresco (yo no lo encontré asi que puse la mitad de 1/3 de taza de orégano seco), ajos triturados, aceite de oliva, de cucharadita de cayena, Para el guiso:, berenjena mediana, pelada y cortada en cubitos, aceite de oliva, cebolla grande, cortada en cubitos, patatas, peladas y cortadas en cubitos, cuchradas de tomate concentrado