Vino blanco amontillado

jarrete de vaca vieja rubia gallega, Zanahoria baby, Setas shiitake, salsa de trufa, Patatas violetas, brandy, agua de vino amontillado, agua de vermouth, guindilla, ajo, puerro, cebolla morada

coliflor de romanesco, filetes de emperador, cebolletas, ajo, chirlas, caldo de pescado, Al gusto sal, vino blanco amontillado, cayena

pechuga doble de pollo, Vino de Montilla, Sal, Pimienta negra molida, Pimienta blanca molida, Comino, Sésamo, Harina de garbanzo, Pan rallado rústico, Huevos, Aceite de girasol, Patatas

malla de berberechos, ajo, Zumo de medio limón, vino blanco amontillado, pimentón picante, perejil, Sal y aceite de oliva

ajo, clavos de olor, c/p de comino en grano, c/p de pimentón dulce ahumado, , 5 c/p de pimentón picante ahumado, c/p de mostaza en grano, c/p de cilantro en grano, c/p de orégano seco, pequeño de vinagre blanco, Salsa Perrins, Salsa de chile habanero negro, c/p de maizena

muslos y contramuslos, patatas, cebolla morada, cebolleta, vino amontillado, agua, c/p de comino, c/p de 5 especias chinas, c/p de especias Cookpad, c/p de pimienta blanca molida, c/p de pimienta negra molida, c/p de curry de madras

pargo de 700gr, patatas medianas, pimiento verde, cebollas, Sal, Pimienta negra, Pimienta blanca, Hierbas provenzales, Vino blanco amontillado

costillar de cerdo de 1k y 200 gr, patatas medianas, tomate natural, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla dulce, ajo, Pimienta tres colores molida, Tomillo molido, Comino molido, Ñora molida, vino blanco amontillado (200 ml.)

muslos y contramuslos, ajo, guindilla fresca 🌶️, laurel, cebolla, Sal, pimienta negra y blanca, tomate triturado 🍅, Vino Amontillado, Brandy, Caldo de pollo, almendras tostadas, pan duro

osobucos, cebolla, ajo, cayena 🌶️ pequeña, Pimienta negra, Pimienta blanca, Sal, brandy, agua de vino Amontillado, caldo de pollo, tomate triturado 🍅🍅, laurel

Portobello Gigantes, Solomillo Cerdo, Cebolla Morada, Ajos, Zanahoria, Puerro, vino amontillado o blanco, nata cocinar, Bovril, Queso para gratinar (al gusto), aove, Orégano (decorar)

raya, patatas medianas, cebolla grande, chalotas, vino blanco amontillado, hoja de laurel, pimentón dulce, Tomate triturado de bote, almejas (si puede ser, gallegas)

harina de repostería, almendra molida, manteca ibérica, vino blanco amontillado, azúcar, Azúcar clas para espolvorear, chocolate de repostería, si se quieren bañar

harina de repostería, almendra molida, manteca iberica, vino blanco amontillado, azúcar, Y azúcar clas para rebozar

conejo de 1kg aproximadamente, Arroz bomba (pondremos el que queramos) 1 puñado por comensal, ajos, cebolla, pimiento verde grande, pimiento rojo, zanahorias, tomate grande maduro, Pimienta negra recién molida, Nuez moscada rallada, Laurel fresco, fondo blanco suave

almejas, AOVE (aceite de oliva virgen extra), ajo, Harina , Pimentón , Manzanilla de Sanlucar (u otro vino blanco), vino amontillado, Sal

Ingredientes relleno:, Carne de cerdo picada (He empleado magro), Pan de molde humedecida con leche, Ciruelas sin hueso, Dátiles sin hueso, Cebolla de buen tamaño picada, Beicon a bacón troceado, Ajo, Perejil, Yema de Huevo, Ingredientes:, Pierna de Pavo (La que emplee en la receta pesa 1,2 Kg)

Para la masa de los pestiños:, Harina de fuerza, Aceite de oliva virgen extra ( 3 Cazadas), Cáscara de naranja (Para desahumar el aceite), vino blanco (A poder ser de montilla o amontillado), Sal (Para poner al vino), Almendra tostada y molida, Canela molida, Azúcar, Clavo de olor molido, Sésamo o ajonjolí tostado y molido, Ralladura de un limón

Ingredientes para 8 raciones, láminas de lasaña (200 gr), precocidas, conejo de 4 k (o 2 de 2 k), cebolleta, puerro, zanahoria, ajo, vino añejo de Serrada (amontillado):, setas variadas (champiñones Portobello, Sihitake, Boletus), vino verdejo (blanco):, Aceite de oliva: c.s, Sal y pimienta

agua, vino blanco seco o amontillado, levadura en polvo, aceite de maíz o girasol, sal, harina de trigo