Ensalada de berenjena, pimiento, tomate y huevo
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una receta simple para aprovechar berenjena a la plancha que había sobrado de otra receta. Para #nuriceta
Ensalada de berenjena, pimiento, tomate y huevo
Una receta simple para aprovechar berenjena a la plancha que había sobrado de otra receta. Para #nuriceta
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua poner a cocer los huevos 11 minutos. Retirar y dejar enfriar
- 2
Mientras se enfrian los huevos, lavar, secar y picar el tomate, piner en un plato o fuente de servir
- 3
Picar en trozos las láminas de berenjena y añadir a los tomates. Escurrir los pimientos y pinerlos en la fuente
- 4
Pelar los huevos, cortar a la mitad a lo ancho, reservar una mitad y picar el resto
- 5
La parte que no hemos picado la ponemos en el centro de la fuente y el resto lo repartimos por encima de los pimientos. Aliñamos al gusto con sal y AOVE y ya tenemos una riquísima ensalada
- 6
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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