Ponemos un cazo al fuego, calentamos la leche, entonces la mezclamos con el café y el anís, ponemos en un bowl, echamos las rodajas de pan, para que se empapen, las sacamos, las pasamos por el huevo batido, ponemos la sartén al fuego con el aceite, cuando empiece a humear, vamos echando las torrijas, las freimos bien por los dos lados, las sacamos las ponemos sobre papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante.

Pasamos a una fuente, espolvoreamos con azúcar y canela, dejamos enfriar, listas para comer, acompañadas de un buen chocolate a la taza.