Primero vamos a preparar la masa para los albondigones, para ello picamos muy menuditas las pechugas de pollo y las echamos en un bol. A ese bol le vamos agregar la loncha de bacon muy picadita, las rebanadas de pan de molde en trocitos y un poquito de leche. Mezclamos todo bien e incorporamos el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el perejil y el orégano, removemos todo y agregamos un chorrito de aceite. Volver a mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar en la nevera.

Picar la cebolla, los pimientos y el tomate, lo puedes picar en trozos desiguales, pues luego se van a triturar. Hacer unas bolas con la masa que teníamos en la nevera.

En una sartén o cazuela con un buen chorrito de aceite, freír los albondigones, por las dos caras a fuego medio. Cuando estén un poquito doraditos, poner los en un plato con papel absorbente y reservar.

En el aceite donde se han hecho los albondigones, pochar las verduras, cuando lleven un tiempo pinchando, echar un chorrito de vino tinto y dejar que el alcohol se evapore. Triturar.

Cuando tengamos todo listo y bien calentito, pasamos a emplatar, para ello ponemos un cama de puré de patata, dos o tres albondigones sobre el puré y lo regamos todo con la salsa. Espero que les guste.