Crema de coliflor con virutas de jamón
#CocinaFacil #ViveFelizyCocina
Una fina crema de coliflor que junto al caldo de verduras la hace muy fina y crujiente con el jamón. 🤪
#mirecetario
Crema de coliflor con virutas de jamón
#CocinaFacil #ViveFelizyCocina
Una fina crema de coliflor que junto al caldo de verduras la hace muy fina y crujiente con el jamón. 🤪
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Cortaremos las hojas de la coliflor y la parte más gruesa del tallo. Separamos los ramilletes, lavaremos y separaremos unos pocos pequeños para después usarlos para la presentación final.
- 2
En una olla baja, añadimos aceite para pochar la cebolla, esta la pelamos y la cortamos fina añadiendo a la olla cuando el aceite este caliente, cocinamos hasta que reduzca su volumen un poco, removiendo de vez en cuando.
- 3
Añadimos los ramilletes de coliflor, removemos, salpimentamos a nuestro gusto y dejamos cocina un poco a fuego bajo, removiendo.
- 4
Añadimos el caldo, removemos y cocinamos a fuego medio unos 15/20 minutos, con la olla tapada.
- 5
Mientras, ponemos a calentar un sartén sin aceite y cocinamos el jamón hasta que encoja un poco dándole la vuelta y conseguir que al hacer tiras que crujiente. Reservamos
- 6
Aprovecharemos la sartén añadiendo la mantequilla Esta cuando se deshaga añadimos los ramilletes de coliflor que reservamos, salpimentamos y salteamos. Lo vamos removiendo. Debe de quedarnos también crujientes. Reservamos
- 7
Ahora, procedemos hacer la crema, apagamos el fuego y con la batidora vamos haciendo la crema al espesor que deseemos. Listo, a emplatar!!
- 8
Plato hondo, crema de base, unos ramilletes, unas tiras de jamón, y un poco del caldo que nos queda de saltear los ramilletes. #buenprovecho #lacuinadenfusa1973
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