Garbanzos con brócoli, receta vegana y casera

Pon a remojar los garbanzos desde la noche anterior. Cuando vayas a cocinarlos, quita el agua del remojo. Hierve los garbanzos con suficiente agua por al menos 3 horas a fuego medio, si la haces en olla expresa unos 40 minutos desde que comienza e pitar, que ablanden a tu gusto, revisa que no se seque el líquido y agrega más agua si es necesario.

Corta todos los vegetales, incluyendo el brócoli y los rehogas con el aceite de oliva en una sartén por al menos 10 minutos, este guiso lo agregas a los garbanzos faltando unos 45 minutos pata que los garbanzos ablanden, pones el comino y la sal a tu gusto y si te gusta, el vinagre, yo siempre le echo un poco cuando preparo legumbres, deja hervir todo junto esos 45 minutos que faltaban para que los garbanzos estén en su punto.