Csülök pékné módra almás párolt káposztával
Laktató, ízletes, ropogós, omlós csülök, amit tökéletesen egészít ki a vele sült burgonya, és az almás párolt káposzta.
Ha rendelkezünk sous vide géppel, akkor ugyan hosszabb ideig fog tartani, de megéri ezzel a technikával készítenünk, mert így biztosan tökéletes állagú lesz a csülök, és jóval intenzívebb ízt tudunk megőrizni, kevesebb fűszer használatával is. Ha pedig még kemencénk is van, amiben ropogósra tudjuk sütni a csülköt, akkor ez tényleg a mi ételünk. De persze egy kicsit sem kell elkeseredni ezek hiányában, igazán élvezetes ételt tudunk készíteni hagyományos módszerekkel is.
Csülök pékné módra almás párolt káposztával
Laktató, ízletes, ropogós, omlós csülök, amit tökéletesen egészít ki a vele sült burgonya, és az almás párolt káposzta.
Ha rendelkezünk sous vide géppel, akkor ugyan hosszabb ideig fog tartani, de megéri ezzel a technikával készítenünk, mert így biztosan tökéletes állagú lesz a csülök, és jóval intenzívebb ízt tudunk megőrizni, kevesebb fűszer használatával is. Ha pedig még kemencénk is van, amiben ropogósra tudjuk sütni a csülköt, akkor ez tényleg a mi ételünk. De persze egy kicsit sem kell elkeseredni ezek hiányában, igazán élvezetes ételt tudunk készíteni hagyományos módszerekkel is.
Elkészítés
- 1
Sous vide használata esetén tegyük a sóval és őrölt borssal bedörzsölt csülköt, 2-3 babérlevéllel, 2-3 gerezd fokhagymával egy vákuumzacskóba (vagy simítózáras zacskóba), majd vákuumozás (vagy a levegő kiszorítása) után főzzük 24 órán keresztül 65 C fokon. Normál módon készítve tegyük a csülköt a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, borssal, sóval egy fazékba, öntsük fel annyi vízzel, ami 1-2 ujjnyival ellepi, és lassan gyöngyöztetve, lefedve főzzük 1,5 órán keresztül, vagy amíg megpuhul.
- 2
A hagymát karikára vágjuk, és egy zsírral kikent sütőtál aljára ágyazzuk a fokhagyma gerezdekkel együtt. A hagyma ágyra állítjuk a csülköt (csontozott csülök esetén bőrével felfelé kiterítjük), a csülök bőrét rombusz alakban bevagdossuk, majd köré halmozzuk a cikkekre vágott burgonyát. Meglocsoljuk a csülök főzőlevével, sózzuk, borsozzuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt ropogósra sütjük. Közben időnként sörrel locsoljuk meg a húst, és szükség esetén öntsünk le a levéből.
- 3
A savanyú káposztát gyengéden átöblítjük, kinyomkodjuk. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. A csülök főzőlevén kezdjük el párolni a káposztát és a reszelt almát, meglocsoljuk fehérborral, megszórjuk köménnyel, kevés cukorral, majd 40-45 perc alatt, alacsony fokozaton puhára pároljuk.
- 4
Tálalásnál a tányér közepére halmozott párolt káposztára helyezzük a ropogós csülök szeleteket, és vele sült burgonyával körítjük. Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Csülök pékné módra Csülök pékné módra
A csülök mellé került egy kis kolbász is, hogy ne unatkozzon magában annyira!
-
Csülök pékné módra🍖 Csülök pékné módra🍖
Nagyon finom a sör és a hagyma együtt sütve, ízletes, zamatos húst kapunk...😊
-
-
Kemencés csülök Kemencés csülök
A sült csülök mindig a kedvenc ételeim közé tartozott, de valahogy sosem sikerült úgy elkészítenem, ahogy szerettem volna. Amikor megépült a kemencém, új távlatok nyíltak meg előttem, és elhatároztam, hogy megtanulok rendesen csülköt sütni, ha addig élek is. Három évembe került, de bátran állíthatom, hogy mostanra tökélyre fejlesztettem a csülöksütés tudományát, amit most átadok nektek.
-
Csülök Sziszi módra Csülök Sziszi módra
Ki a fene lehet az Pékné.... mert az ő nevével fémjelzett csülköt azt meg találtam. Bezzeg az én nevemmel fémjelzett csülök az sehol.... hmmmm na ezért én kitaláltam az én saját verziómat, legalábbis azt gondolom, hogy ilyen csülök nincsen máshol... még.Nem a megszokott hagyományos módot választottam, én ezen is tekertem egyet mert a nyers csülök helyett én a füstölt főtt csülköt választottam......ui: ha jól tudom a Kínaiak,pl.többször sütik,főzik a szalonnát,és attól lesz olyan bitang ropogós a bőre...de ez csak csak hallomás.....
-
Barna sörben pácolt sült csülök Barna sörben pácolt sült csülök
Nagyon szeretjük a sült csülköt mindenféleképpen elkészítve, de szerintem így a legfinomabb! Ez egy jól bevált sült csülök recept a családban. :) Burgonyapürével, és párolt káposztával tálalva is isteni!
-
Ropogós bőrű csülök Ropogós bőrű csülök
Ropogós bőrű csülök egyszerűen (Bajor módra) Felénk Rheinland- ban előfőzik a csülköt, utána pirítják….szerintem egy csülök legyen főtt vagy sült! Ha sült, akkor a bőre ropogós mint a szotyi héja.
-
Csülök pékné módra ropogósan 😊 Csülök pékné módra ropogósan 😊
A csülök igazán testes, férfias étel, amivel le lehet venni az erősebb nemet a lábáról. Viszont ezzel a recepttel a nőket is. 😁😉Az egyik kedvenc receptem akkor, ha nem akarok sokat a konyhában a tűzhelynél állni.
-
Csülök pékné módra Csülök pékné módra
Nagyon finom recept. Sokan készítették már el, e recept alapján, mindig sikert aratott.
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek