Paso a paso
- 1
Pela las manzanas, córtalas por la mitad, quítales el corazón y pícalas en rodajas. Resérvalas.
- 2
Precalienta el horno a 220 ºC con calor por arriba y por abajo. Prepara un molde redondo para tartas y engrásalo con mantequilla derretida o spray desmoldante.
- 3
En una cazuela mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Cuando empiece a chisporrotear, incorpora las 3 cucharadas de harina y revuelve bien para que se incorpore y se empiece a formar una pasta.
- 4
En ese momento, añade el agua, los dos tipos de azúcar, la canela en polvo y el extracto de vainilla, y sigue removiendo todo.
- 5
Llévalo a ebullición, después reduce el fuego y tenlo 1 minuto más. Retíralo del fuego.
- 6
Incorpora las rodajas de manzana y revuélvelo bien.
- 7
Forra el molde redondo con una lámina de masa quebrada, cubriendo por completo la base y tapando también las paredes. Vierte el relleno con las manzanas hasta llenar por completo el molde.
- 8
Corta la otra lámina de masa en tiras de unos 3 ó 4 cm de ancho. Cubre el molde con las tiras formando una rejilla.
- 9
Cubre la tarta con una hoja de papel de aluminio e introdúcelo en la parte central del horno. Deja que se hornee a 220 ºC durante unos 10-12 minutos y, a continuación, baja la temperatura a 180 ºC y hornéalo 50 minutos más (10 minutos antes, retira el papel para que se dore la superficie), o hasta que esté listo.
- 10
Sabremos que nuestra tarta está bien hecha cuando tenga una corteza dorada y las manzanas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Esperamos a que la tarta se enfríe antes de cortarlo y servirlo.
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