Revuelto de espárragos verdes y crujiente de jamón
Hoy os traigo una idea por si no tienes nada pensado para la cena, receta que tendrás lista en muy pocos minutejos y que se compone de las "3 eses" sencilla, sabrosa y saludable. Es un plato que podemos servir como "único" si es que quieres una cena ligera, o acompañarlo de una ensalada, un gazpacho, o una crema. Puedes además aumentar la cantidad de los ingredientes en función de los comensales que seáis, pero yo en este caso lo pongo para dos. ¿Que, te animas? #mirecetario
Revuelto de espárragos verdes y crujiente de jamón
Hoy os traigo una idea por si no tienes nada pensado para la cena, receta que tendrás lista en muy pocos minutejos y que se compone de las "3 eses" sencilla, sabrosa y saludable. Es un plato que podemos servir como "único" si es que quieres una cena ligera, o acompañarlo de una ensalada, un gazpacho, o una crema. Puedes además aumentar la cantidad de los ingredientes en función de los comensales que seáis, pero yo en este caso lo pongo para dos. ¿Que, te animas? #mirecetario
Paso a paso
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1. Comenzamos preparando el crujiente de jamón para que vaya enfriando, (no hace falta que sea bueno ni ibérico, ya que lo vamos a secar, puede ser normal de los que vienen en loncheados)
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Primero cogemos un plato amplio, lo cubrimos con papel de cocina, uno o dos, los que necesitemos, sobre el papel ponemos las lonchas de jamón serrano y después cubrimos el jamón serrano con papel de cocina de nuevo y presionamos para que quede pegadito a la loncha, también podemos poner la loncha en papeles de cocina individuales, como te sea más cómodo
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Las llevamos al microondas y programamos dependiendo del tamaño de las lonchas entre 1 o 2 minutos, sabremos que está listo cuando vaya cambiando de color y encoja un poco por los lados, entonces lo sacamos retiramos los papeles y dejamos las lonchas en el plato 3 o 4 minutos hasta que hayan enfriado por completo, entonces podemos romperlas con las manos, una cuchara de madera, un rodillo pequeñito, etc...
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Ahora limpiamos los espárragos, los lavamos bien bajo el grifo, luego los secamos con papel de cocina o con un trapo de cocina limpio, les cortamos desde las puntas hasta la mitad más o menos para quedarnos con las parte más tierna, ponemos una sartén al fuego, añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadiremos los espárragos
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Si son de los finitos como es mi caso estarán listos enseguida, salteamos, echamos una pizca de sal, mientras tanto batimos los huevos, incorporamos además la nata (opcional) y otra pizca de sal
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Cuando los espárragos estén listos añadimos los huevos batidos, bajamos el fuego, mezclamos con una lengua de silicona hasta que el huevo haya cuajado y esté a nuestro gusto con cuidado de no pasarnos o se quedará muy seco, podemos poner un poquito de crujiente de jamón ahora y otro poco al finalizar, seguidamente retiramos la sartén del fuego, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, servimos añadiendo un poco del crujiente de jamón por encima
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Un de esos platos que repetirás seguro... Si no te gusta el crujiente de jamón puedes prescindir de el, aunque cambiará mucho el sabor final, te lo aconsejo...
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AndresPR -
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