Tostar el bacon. Lo ponemos en una sartén al fuego sin nada de aceite y dejaremos freír hasta que esté ligeramente tostado. Añadimos el romero, damos unas vueltas, retiramos y reservamos.

Preparamos la masa de pan metiendo todos los ingredientes secos en un bol, hacemos hueco en el centro (tipo volcán) y luego los líquidos (la levadura la diluimos en la leche o el agua previamente). Añadimos también el bacon y el romero junto con los líquidos. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa tapada durante una hora.

Dividimos en 10 bolas, 5 de ellas de 120g. y otras 5 de 90g. Cogemos las 5 más pesadas y vamos estirando una a una hasta dejarlas muy muy finitas colocando una encima de la otra untadas entre sí de mantequilla derretida, excepto la última que estiraremos más grande para que cubra a todas las demás...

Con algo de masa sobrante, hacemos una base para el queso que colocaremos en el hueco central. Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y espolvoreamos de alguna semilla si tenemos (Esto es totalmente opicional).

Introducimos a horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos o hasta que veamos que está cocido. Retirar y servir de inmediato.