قشري البدنجال وقطعيه مكعبات+ملح فوريه وقطريه جيداً واهرسيه بالشوكة بعدها اضيفي البقدونس وعلبة تونة نخلطهم ونضع كمية في كف اليد وفي الوسط نضع قطعة جبن صغيرة ونغلقها ونمررها في الطحين ستكون طرية نضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة لتتماسك بعدها نضعها في البيض ثم الخبز المرحي ونقليها مباشرة في زيت ساخن