Ingredientes

4 raciones
  1. 1brócoli (500gr)
  2. 1/2cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 5mandarinas (250 gr de zumo)
  5. 1 pastillacaldo concentrado
  6. Sal
  7. Pimienta negra
  8. Pimentón dulce para espolvorear (opcional)
  9. Ralladura de piel de mandarina para espolvorear (opcional)
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que haremos será cortar el brócoli en ramilletes pequeños y los lavaremos bien.

  2. 2

    Pondremos una olla al fuego con agua y sal, añadiremos el brócoli y lo dejaremos cocer hasta que esté al dente.

  3. 3

    Lo escurriremos y reservaremos en un colador.

  4. 4

    Pondremos una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados, dejaremos pochar.

  5. 5

    Incorporaremos el zumo de mandarina, la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada, y una pizca de pimienta negra, removeremos y dejaremos que la salsa comience a reducirse.

  6. 6

    Probaremos y rectificaremos el punto de sal, en el caso que fuera necesario.

  7. 7

    Incorporaremos el brócoli, removeremos con cuidado y dejaremos al fuego durante 5 minutos más.

  8. 8

    En el momento de emplatar, espolvorearemos con un poco de pimentón dulce y las ralladuras de piel de mandarina.

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