Brócoli en salsa de mandarina

Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será cortar el brócoli en ramilletes pequeños y los lavaremos bien.
- 2
Pondremos una olla al fuego con agua y sal, añadiremos el brócoli y lo dejaremos cocer hasta que esté al dente.
- 3
Lo escurriremos y reservaremos en un colador.
- 4
Pondremos una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados, dejaremos pochar.
- 5
Incorporaremos el zumo de mandarina, la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada, y una pizca de pimienta negra, removeremos y dejaremos que la salsa comience a reducirse.
- 6
Probaremos y rectificaremos el punto de sal, en el caso que fuera necesario.
- 7
Incorporaremos el brócoli, removeremos con cuidado y dejaremos al fuego durante 5 minutos más.
- 8
En el momento de emplatar, espolvorearemos con un poco de pimentón dulce y las ralladuras de piel de mandarina.
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